وصفات جديدة

بطاطا دوقة مشوية

بطاطا دوقة مشوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت قد سألت يومًا ما إذا كان من الممكن طهي البطاطس المهروسة مسبقًا ، فإن الإجابة هي هذه الوصفة. قوامه يشبه قوام البطاطس المخبوزة مرتين.

مكونات

  • 12 حبة متوسطة الحجم من البطاطس الذهبية من يوكون (3-4 أرطال)
  • 2 فص ثوم مبشور ناعماً
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الوردي أو الأسود المطحون ناعماً

تحضير الوصفة

  • ضعي البطاطس في قدر كبير واسكبيها في الماء لتغطي بقطر 2 بوصة ، وتبليها بالملح ، واتركيها تغلي على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينزلق سكين التقشير بسهولة عبر البطاطس ، لمدة 25-35 دقيقة. دعها تبرد قليلا.

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. اخفقي صفار البيض والثوم والقشدة والقشدة الحامضة والزبدة وحبوب الفلفل في وعاء كبير ؛ يتبل بسخاء بالملح. قشر البطاطس وتمرر اللحم من خلال الخلاط أو مطحنة الطعام (أو اهرسها يدويًا إذا كنت لا تمانع في بضع كتل) مباشرة في وعاء مع خليط البيض. قم بطيها برفق (احرص على عدم الإفراط في الخلط). انقله إلى طبق خبز سعة 3 لترات وسطح لوح خشبي أو دوامي بشكل زخرفي. اخبزيها ، مع تدويرها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً قليلاً ، لمدة 30-40 دقيقة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تجميع الطبق قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. زيادة وقت الخبز بمقدار 5-10 دقائق.

وصفة من آن ردينغ ومات دانزر ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480 دهون (جم) 35 دهون مشبعة (جم) 21 كوليسترول (مجم) 200 كربوهيدرات (جم) 39 الألياف الغذائية (جم) 4 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 90 تقييم هذه الوصفة لعيد الشكر وكان من الرائع أن قررنا أنها ستكون وجبتنا التقليدية لعيد الميلاد وعيد الشكر! أود أن أذكر أن هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها البطاطس. أنا أفريقي انتقلت للتو إلى كندا ، لذا فإن الكثير من هذه الوصفات جديدة بالنسبة لي. ومع ذلك ، وجدت أن هذا سهل التحضير والأفضل من ذلك كله ، لقد كان لذيذًا ، لقد استبدلت الكريمة الحامضة بالزبادي العادي والليمون والقشدة الثقيلة بالزبدة والحليب المبخر ، شكرًا على جعل عيد الشكر لدينا وليمة جميلة. / 19 لتجنب تقشير البطاطس ، قم بخبزها في فرن 400 درجة لمدة ساعة تقريبًا ، اعتمادًا على حجم البطاطس قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً. ضعهم من خلال المصفاة مع الجلد. يخرج اللحم ويبقى الجلد في النضج. أسهل بكثير! حذفت الثوم وأضفت ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. هل تغسل بيضة فوقها قبل الخبز. كانت مجيدة ، ولم يبق منها شيء. الذهاب إلى استخدام نفس الطريقة لفطيرة الكوخ التالية ، تشارلز كيبز بلومفيلد هيلز MI02 / 24 / 19th كانت وصفة لذيذة حقًا. بصراحة ، أصعب خطوة في صنعها هي تقشير البطاطس. لقد صنعته هذا العام من أجل عيد الشكر لعائلتي ، وتلقيت طلبات لإجراء ذلك مرة أخرى العام المقبل. شكرًا جزيلاً - لقد كان حطمًا .joseph.stanis8219Pittsburgh PA11 / 24/17

بطاطا دوقة مشوية

يعد تحضير طبق البطاطس المهروسة مسبقًا أمرًا رائعًا عند إعداد وجبة العطلة. كان هذا الطبق الجانبي الثوم ، ذو القوام الناعم ، & # 8220t مرتين ، البطاطا المخبوزة & # 8221 الطبق الجانبي رائعًا.

هذه الوصفة مقتبسة من Bon Appetit ، بمساهمة من Ann Redding و Matt Danzer. زدت الثوم واستخدمت عصارة الثوم بدلًا من بشر الفصوص. رائعة.

  • 4 باوند بطاطس يوكون جولد
  • ملح خشن
  • 5 صفار بيض كبير
  • 3 فصوص ثوم ، مبشورة ناعماً
  • 1¼ كوب كريمة ثقيلة
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة وردي أو أسود الفلفل المطحون ناعما
  1. توضع البطاطس في قدر كبير وتسكب في الماء لتغطى بمقدار 2 & # 8243 الموسم بالملح.
  2. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينزلق سكين التقشير بسهولة في البطاطس لمدة 25-35 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً.
  3. يسخن الفرن إلى 425 درجة ، ويفضل أن يكون على الحمل الحراري.
  4. اخفقي صفار البيض والثوم والقشدة والقشدة الحامضة والزبدة وحبوب الفلفل في وعاء كبير مع الملح.
  5. قشر البطاطس وتمرر اللحم من خلال أ ريسر أو مطحنة طعام (أو اهرسها يدويًا إذا كنت لا تمانع في بضع كتل) مباشرة في وعاء مع خليط البيض.
  6. قم بطيها برفق ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
  7. انقله إلى طبق خبز سعة 3 لترات وسطح لوح خشبي أو دوامي بشكل زخرفي.
  8. اخبزي ، مع تدويرها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً قليلاً ، لمدة 30-40 دقيقة.

ملاحظة: يمكن تجميع الطبق قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. زيادة وقت الخبز بمقدار 5-10 دقائق.


بطاطس دوقة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تبدو بطاطس الدوقة خيالية ، لكنها سهلة الصنع بشكل مدهش. ما عليك سوى تحريك صفار البيض ، والزبدة ، والكريمة ، والكثير من الملح والفلفل ، واندفاعة من جوزة الطيب في البطاطس المهروسة ، ثم كومة الخليط في كيس المعجنات ووضعه في صينية الخبز بأي شكل تريده. رش القليل من الجبن المبشور ، واخبزيها ، وسيكون لديك طبق جانبي أنيق من البطاطس لتناول وجبة عيد الشكر ، أو طاولة الكريسماس ، أو حتى حفل عشاء ليلي.

معدات خاصة: ستحتاج إلى كيس كبير للأنابيب وقطعة أنابيب على شكل نجمة مقاس 1/2 بوصة لهذه الوصفة.


ملخص الوصفة

  • 3 أرطال بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملح وفلفل
  • ½ كوب كريمة ثقيلة ، دافئة
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 صفار بيض كبير

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُضاف 2 ملعقة صغيرة. ملح. تُسلق البطاطس حتى تنضج عند ثقبها بالسكين ، لحوالي 20 إلى 25 دقيقة. بالوعة.

انقلي البطاطس إلى وعاء كبير واهرسيها باستخدام هراسة أو آلة إعداد البطاطس حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل. أضف الكريمة والزبدة وصفار البيض ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل. اخلط جيدا.

صف 2 الخبز مع ورق البرشمان. يُسكب مزيج البطاطس في كيس معجنات مزود برأس على شكل نجمة. تلال زخرفية للأنبوب يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة وتفصل بينها حوالي 2 بوصة. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.


بطاطس دوقة سهلة

مثالية للترفيه ، قد تبدو البطاطس دوقة المدرسة القديمة معقدة للغاية ، لكنني أعدك بأنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق.

في البداية، ما هي بالضبط دوقة البطاطس؟ وصفة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي ، تعد بطاطس الدوقة أساسًا طبقًا فاخرًا مصنوعًا من البطاطس المهروسة وصفار البيض والزبدة وقليل من جوزة الطيب.

بينما أحب الإصدار الكلاسيكي (قم بالتمرير لأسفل للتحقق من كيفية صنعه) ، فإن وصفة البطاطس سهلة الدوقة الخاصة بي خالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ، مما يجعلها مثالية لتقديمها لحفلات العشاء.

سيكونون مثاليين لحفلات عيد الشكر وعشاء الكريسماس أيضًا ، ويضمنون الحصول على تقييمات رائعة!

هذه سهلة بطاطس دوقة جاهزة في أقل من 30 دقيقة من البداية إلى النهاية.

أفضل للجميع ، ما عليك سوى 3 مكونات رئيسية لصنعها:

* البيض (يفضل المدى الحر)

أفضل بطاطس لدوقة البطاطس

للحصول على أفضل النتائج ، أوصي باستخدام بطاطس Ratte أو Desiree أو Yukon Gold أو Maris Piper.

تحتوي جميعها على نسيج ناعم وستمنح البطاطس الدوقة ملمسًا رقيقًا يذوب في فمك.

وصفة خطوة بخطوة

صنع هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية نسيمٌ تام. يعد التحضير سريعًا وممتعًا ، وقد تطلب من أطفالك مساعدتك في هذه العملية.

إذا أردت أن تبدأ من الصفر ، ضعي البطاطس في قدر كبير به ماء بارد واتركيها تغلي ، ثم خففي الحرارة واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. قشرهم واستمر في الوصفة.

إذا بدأت من بطاطس مطبوخة متبقية كما أفعل ، ابدأ بتسخين البطاطس المطبوخة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم انقلها إلى وعاء.

تستطيع استخدم هراسة البطاطس أو هراسة البطاطس لهرس البطاطس. إذا كنت تستخدم أداة تقشير البطاطس ، فلا داعي لتقشير البطاطس ، لأن الأداة ستلتقط القشر من أجلك ، وهو أمر مفيد نوعًا ما!

إذا كنت تستخدم هراسة البطاطس ، فأنت بحاجة أولاً إلى تقشير البطاطس ، ثم هرسها جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم.

أنا أستخدم كلتا الأداتين بالتبادل ، ولكن إذا كنت ترغب في تسهيل هذه العملية ، فمن الأفضل اختيار أداة إعداد البطاطس (يمكنك التحقق من جميع الاختلافات هنا).

بينما لا يزال مزيج البطاطس دافئًا ، أضف صفار البيض وزيت الزيتون البكر الممتاز.

أضف القليل من جوزة الطيب المبشور إذا أردت ، وتبليه بملح البحر والفلفل الأسود الطازج.

ضعي الخليط في كيس أنابيب مزود برأس كبير على شكل نجمة ، وضعي خليط البطاطس على شكل وردة (أو أي شكل تريدينه) على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة.

ملحوظة: تُظهر الصورة أدناه بطاطس دوقة تم خبزها على صينية مغطاة بورق زبدة ، ثم نقلت على صينية خبز نظيفة.

لا تخبزها بدون ورق زبدة ، فهناك احتمال كبير أنها ستلتصق بصينية الخبز.

ادهنيها برفق بغسل البيض وستكون البطاطس الدوقة جاهزة للخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

ها أنت ذا! مع القليل من الجهد ، ستحصل على طبق جانبي رائع من البطاطس لحفل العشاء القادم أو أي مناسبة خاصة أخرى.

نصائح وحيل

هل تعلم أنه يمكنك عمل دوقة البطاطس بطاطا مهروسة متبقية؟ إذا كنت تتساءل ماذا تفعل مع بقايا الهريس ، فهذه هي الإجابة!

بدلاً من البطاطس المسلوقة ، يمكنك ذلك استخدم البطاطس على البخار هل تحب (تستغرق البطاطس المطبوخة على البخار 12 دقيقة لتنضج ، حسب الحجم).

وبالمثل ، إذا كنت تمتلك وعاءًا سريعًا ، فيمكنك صنع بطاطس دوقة بطاطس سريعة التحضير، تحقق من هذا المنشور للحصول على التعليمات.

بطاطس الدوقة تتجمد بشكل جميل!

بمجرد أن تصبح جاهزة ، ضعها في صينية خبز وضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، ثم انقلها إلى كيس أو حاوية قابلة للتجميد ، وخزنها في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد.

كلما أردت ، أخرجها من الفريزر ورتبها على صينية خبز وأعد تسخينها في فرن ساخن لمدة 5-10 دقائق.

يمكن صنعها مقدما!

بمجرد أن تضع البطاطس الدوقة على ورقة خبز ، ضعها في الثلاجة واستخدمها في غضون 6-8 ساعات. ادهنهم بغسل البيض ثم تابع خبزهم.

بطاطس دوقة تقليدية

أنا لا أتحمل منتجات الألبان ، لذلك أتأكد من أن وصفة البطاطس الخاصة بي هي خالٍ من منتجات الألبان (من الطبيعي أيضًا خالي من الغلوتين).

إذا أردت أن اتبع الطريق التقليدي ، استبدل زيت الزيتون البكر بنفس الكمية من الزبدة.

بمجرد أن تنضج البطاطس ، ضعها في وعاء وأضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

ستذيب حرارة البطاطس الزبدة أثناء هرسها ، مما يعطي قوامًا رقيقًا إضافيًا لمزيج البطاطس.

مع ماذا تخدم هذه؟

هناك طرق لا حصر لها لتقديمها ، من الشواء الكلاسيكي يوم الأحد ، إلى السمك المشوي ، أو كرات اللحم الإيطالية الكلاسيكية ، على سبيل المثال لا الحصر.

فيما يلي بعض الأطباق الرئيسية المفضلة لدي والتي تقترن جيدًا بطبق البطاطس الكلاسيكي هذا:

إذن ، إليك ملخص عن سبب وجوب تقديم وصفة البطاطس السهلة هذه في أسرع وقت ممكن:

  • إنه أفضل طبق بطاطس على الإطلاق
  • من السهل جدًا أن تجعلك لا تصدق ذلك
  • يمكن تحضيرها قبل يوم من تحضيرها وتخبزها عندما تكون مستعدًا لتقديمها
  • رائعة بمفردها أو مع توابل بسيطة مثل المايونيز والكاتشب محلي الصنع
  • مناسب للحساسية ورائع للترفيه عن الأطفال والكبار على حدٍ سواء

هل صنعت هذه الوصفة؟

واسمحوا لي أن أعرف كيف أحببت ذلك! اترك تعليقًا أدناه وشارك صورة على Instagram باستخدام الهاشتاج #thepetitecook! إن النظر إلى صورك دائمًا يجعلني أبتسم * وجائعًا للغاية *!


نصائح لبطاطس دوقة

هناك بعض الأشياء التي ستساعد في جعل هذه البطاطس مثالية:

  • اترك البطاطس تبرد قليلًا قبل إضافة صفار البيض ، وإلا فقد ينتهي بك الأمر في تقليب البيض.
  • اهرسي البطاطس أو اخلطيها حتى تنضج فقط ناعم. أستخدم الخلاط اليدوي ، لكن يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس أو الخلاط. سوف يتسبب هرس البطاطس أو خلطها بإفراط في أن يصبح المزيج لزجًا ، مثل معجون ورق الحائط! فقط اهرسيها حتى تختفي الكتل.
  • أكثر سلاسة أنبوب البطاطس أفضل! على الرغم من أنك لا تريد الهرس أكثر من اللازم ، فمن المهم أن يكون الخليط ناعمًا حتى لا يسد طرف الأنابيب عند إنشاء الدوامات. يمكنك أيضًا استخدام طرف نجم أكبر لضمان وجود مساحة كبيرة للخليط لينتشر عبر الطرف.
  • كن مبدعا مع الأنابيب الخاصة بك! جرب أنواعًا مختلفة من النصائح للدوامات الفريدة أو جرب وضع الخليط في أشكال مثل القلوب
  • لضمان عدم انتشار البطاطس وفقدان شكلها وتعريفها أثناء الخبز ، من الأفضل وضع وعاء البطاطس المقلية في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. سيساعد ذلك التلال على التصلب قليلاً ويساعدها على الاحتفاظ بشكلها.
  • تتطلب بعض الوصفات غسل البيض بالفرشاة على البطاطس قبل الخبز ، لكني أجد أن الزبدة المذابة تعمل بشكل جيد. استخدم فرشاة المعجنات لفرشاة الزبدة برفق على التلال ، مع الحرص على عدم تسطيح الدوامات والحواف.


أفضل بطاطس دوقة

كانت تجربتي الأولى مع Duchess Potatoes في عشاء زفاف مزدحم بالنادي الريفي مع Beef Wellington. تلخص دراما النادي الريفي للمراهقين في المدرسة القديمة 80 & # 8217 تقريبًا هذه التجربة.

بصراحة ، لا أعتقد أنني كنت أعرف حتى ما كانت الشوكة تغرق فيه عندما رفعت اللقمة الأولى على شفتي.

البطاطس المهروسة & # 8230 لا شيء رائع هناك. ومع ذلك ، فقد أحدث العرض عالماً من الاختلاف. أتذكر ملاحظة ذهنية أن السطح الخارجي الذهبي المتقشر على البطاطس المهروسة كان بالتأكيد أمرًا جيدًا.

بالتأكيد ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة الكريمية المريحة وتقديمها كما هي. يمكنك أيضًا خبزها في طبق حتى يصبح الجزء العلوي مقرمشًا قليلاً لتكرار مفهوم البطاطس الدوقة.

ومع ذلك ، من أجل التأثير الكامل للوسائد الذهبية للبطاطس ، مع تصميمات داخلية رطبة ورقيقة وتصميمات خارجية مقرمشة بالزبد ، فقد حصلت & # 8217 على صفقة حقيقية Duchess Potatoes.

أفضل وصفة بطاطس دوقة أنا & # 8217m المشاركة اليوم ، في رأيي المتواضع ، هي الأفضل ، لأن النكهة والملمس مناسبان للغاية.

جميع البطاطس المهروسة جيدة جدًا ، لكنها شديدة النعومة ولها نكهة رائعة بسبب إضافة جبن الشيدر الأبيض.

يضاف صفار البيض لتحسين الملمس وتقديم الثراء.

بمجرد أن تُهرس البطاطس وتوضع في أنابيب الخبز ، ادهن السطح الخارجي بالزبدة المذابة برفق حتى يتحول الجزء الخارجي إلى اللون البني على طول الحواف.

أفضل بطاطس دوقة رائعة لقضاء العطلات. يمكنك صنعها ووضعها في صواني الخبز قبل يوم أو يومين ، ثم خبزها في اللحظة الأخيرة. إنها طريقة رائعة لتقسيم الوجبات للتأكد من حصول الجميع على حصة متساوية. وتبدو جميلة وهي جالسة على كل طبق.


كيف تصنع أفضل بطاطس دوقة؟

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. ثم اهرسي البطاطا المسلوقة حتى تصبح ناعمة تمامًا.
  3. يُقلى الثوم ويقلب في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  4. بعد ذلك ، أضيفي الكريمة ، ثم انقليها إلى وعاء.
  5. اخلطي خليط الكريما مع الهريس وجبنة البارميزان والتوابل.
  6. أضف الصفار بمجرد أن يبرد خليط الهريس.
  7. الأنابيب في دوامات.
  8. أخيرًا ، اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  9. تبرد قليلاً ، زينها وقدميها.

أفضل البطاطس للاستخدام؟

أفضل استخدام Yukon Golds لأنها تتحمل الحرارة الرطبة والجافة. هذا يجعلها مثالية للسلق والخبز المطلوبين في هذه الوصفة.

ومع ذلك ، يمكنك استخدام أي نوع تفضله مثل Russets ، لكن لاحظ أنه قد يكون هناك اختلاف بسيط في الملمس.

هل يجب علي أن أخرجهم؟

للأسلوب الكلاسيكي ، نعم. لكن يمكنك أيضًا تحويلها إلى طاجن. بدلاً من إخراج الخليط من الأنابيب ، ضع كل شيء في طبقك وعمل دوامات باستخدام ملعقة. يمكنك أيضًا وضعها في قوالب الرامكين أو استخدام الملعقة مرة أخرى.

مهما فعلت ، لا تنسى الجزء الدوار. هم & rsquore مفتاح لتلك القمم المقرمشة اللذيذة.

هل يمكنك جعلهم في وقت مبكر؟

نعم ، ويمكنك القيام بذلك بطريقتين:

  • تبريد: ضعها على صينية خبز واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخبز. استخدم هذه الطريقة إذا كنت تريد خبزها في نفس اليوم.
  • تجميد: ضعها على ورقة وقم بتجميدها. ثم ، بمجرد تجميدها ، انقلها إلى حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى شهرين.

ماذا تقدم مع بطاطس دوقة؟

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي شيء تقدمه مع الهريس. إذا كنت أستقبل ضيوفًا ، فأنا أحب خدمتهم مع الدجاج المشوي بزبدة الثوم والليمون والثوم ولحم الخنزير المقدد الملفوف ولحم البقر المشوي بالنبيذ.

المزيد من وصفات البطاطس اللذيذة:

تعليمات التخزين:

أقترح بشدة استهلاكها في اليوم الذي يتم فيه تحضيرها لأنك تحصل على أفضل ملمس بهذه الطريقة. ولكن يمكنك تماما بقايا الطعام الخاصة بك.

ما عليك سوى اتباع النصائح للمضي قدمًا. احتفظ بها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لبضعة أيام. جمّديها في صفيحة خبز ، ثم انقليها إلى وعاء واحفظيها لمدة شهرين.

بينما ربحوا & rsquot لديهم تلك الهشاشة الطازجة ، سيحتفظون بهذه النكهة الرائعة. أيضا ، تذوب وتسخن عن طريق الخبز لبضع دقائق قبل التقديم. أو تحويلها إلى فطائر البطاطس أو كرات!


بطاطس دوقة

يسخن الفرن على 375 درجة. توضع البطاطس المسلوقة على صينية خبز وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تجف قليلاً على السطح.

أخرج البطاطس من الفرن وقم بمعالجة البطاطس من خلال طاحونة أو مطحنة طعام. دعه يبرد في وعاء لمدة 5 دقائق. يُضاف صفار البيض ، والزبدة ، وقليل من الملح ، ورشة كبيرة من الفلفل ، قليل من جوزة الطيب و 3/4 كوب كريمة. يقلب بملعقة مطاطية للخلط. تذوق وتأكد من أن البطاطس مملحة بشكل كافٍ.

انقله إلى كيس معجنات كبير وأنبوب من خلال رأس نجم كبير بحركة دائرية / لولبية لأعلى.

اصنعي بيضة واحدة عن طريق خلط 1 بيضة مع 12 كوب كريمة ثقيلة. ادهن البطاطس المنقوعة بالأنابيب برفق بغسول البيض. (يكون هذا أسهل قليلاً إذا قمت بتبريد البطاطس بالأنابيب لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك).

اخبزي في 375 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف. تقدم على طبق جميل!

حضري البطاطس في وقت مبكر واحفظيها في الثلاجة ، ثم اخبزيها في اللحظة الأخيرة!

لقد صنعت هذه البطاطس الدوقة لـ PW Cooks في أوائل نوفمبر ، لكنني قررت الانتظار لنشرها في Christmastime بمجرد أن قررت جعلها في عيد الميلاد الخاص بدلاً من البطاطس المهروسة. قررت أن أصنع البطاطس المهروسة بدلاً من البطاطس المهروسة في عيد الميلاد الخاص لأن & hellipwell & hellipI & rsquod حرصت بالفعل على صنع البطاطس المهروسة في الحلقة الأولى من الموسم الأول (أنا و rsquove كنت دائمًا جيدًا حقًا مع الصبر) لذلك علمت أنهم كانوا خارج النافذة. ثانيًا ، عشاء الكريسماس هو الوقت المثالي لصنع بطاطس الدوقة إذا كنت ستقوم بصنع بطاطس دوقة ، لأنها & rsquore الفاخرة والرائعة والرائعة بينما لا تزال تتمتع بعامل الطعام اللذيذ المريح للبطاطس المهروسة. ثالثًا ، يذهبون بسباحة مع لحم البقر المشوي. ورابعًا ، هم & rsquore سحق مليء بصفار البيض ، والذي & hellipwell ، & rsquos لا شيء أكثر ليقوله.

صفار البيض وصفار البيض وصفار البيض.

بالمناسبة ، تذكير سنوي بشعار التعليم المنزلي الذي صنعته منذ حوالي ثماني سنوات والذي أدعوكم جميعًا إلى لصق القمصان كما يحلو لك:


بطاطس دوقة

طريقة تحضير بطاطس الدوقة . إذا كان هناك ملف مرافقة أو مقبلات بامتياز ، على الأقل في منزلي ، هذا هو البطاطا . كما أنني من أرض يزرعون فيها ويحصلون عليها بجودة عالية ، لا يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك. أنا أحب الجميع تقريبا وصفات البطاطس ، بكل طريقة ممكنة ، مطبوخ ، مقلي ، محمص ، مطهي ، مطهو ببطء ، وبالطبع مهروس.

وصفة اليوم & # 8217s هي أ تنوع بسيط من البطاطس المهروسة ، أنه بطاطس دوقة من الفرنسيين pommes دوقة . إنها من أكثر المأكولات الفرنسية كلاسيكية ، وهي عبارة عن بطاطا مهروسة غنية بصفار البيض ومتبلة بالفلفل الأسود. أكثر ما يلفت الانتباه في هذه البطاطس ليس الوصفة نفسها بقدر ما هي طريقة تقديمها. الشيء المعتاد هو تحضيرها كما لو كانت زهرة ، بمساعدة كيس المعجنات والفوهة النجمية تحصل على قضمات صغيرة وحساسة وأنيقة.

من المؤكد أنها طريقة منمقة إلى حد ما أو عفا عليها الزمن لإعداد خاص البطاطا المهروسة . أنا من رأيي أن الكلاسيكية ليست هي نفسها التي عفا عليها الزمن. هذه البطاطس الدوقة ستكون بالتأكيد مقبلات لأي من الأطباق التي تعدها لهذه الأعياد. كمرافقة ل شريحة لحم ويلينغتون أو أ جولة لحم بقري مشوي ، سوف يصنعون مزيجًا مثاليًا.

بالإضافة إلى كونها أنيقة ومبتكرة ، هذه البطاطس وجبة خفيفة رائعة . صفار البيض المتضمن في تحضيره يمنحه لمسة ناعمة وحساسة. الأمر كله يتعلق بالخيال والرغبة في قضاء وقت ممتع في المطبخ ، لذلك ها هي وصفة لذيذة وممتعة ، مثالية للتزيين بدلاً من الأناقة.

تحضير عجينة البطاطس بالدوقة

  1. نغسل البطاطس جيداً ونطبخها بدون تقشير في الكثير من الماء المملح.
  2. نقوم بطهي البطاطس حتى نرى أنها طرية عند وخزها. سيعتمد وقت الطهي قليلاً على حجم البطاطس ، لكنه سيكون حوالي 15 أو 20 دقيقة. سنطهو البطاطس بالجلد لمنعها من التبلور بالماء أثناء الطهي. سيؤثر الماء الزائد على قوام الهريس الذي نريد تحقيقه.
  3. بمجرد أن نحصل على البطاطس المطبوخة ، قم بتجفيفها وإزالة القشرة.
  4. سحقهم بشوكة أو هريس وأضيفي الزبدة. نستمر في هرس البطاطس حتى نتخلص من أي تكتلات ويتم دمج الزبدة بشكل مثالي.
  5. فحص الملح وتصحيحه وإضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  6. نفصل البياض عن صفار أحد البيض ونضيف الصفار إلى البطاطس.
  7. نحرك جيدا حتى نحصل على قشطة موحدة.

الخبز والعرض النهائي لدوقة البطاطس

  1. في كيس المعجنات نضع فوهة على شكل نجمة. يجب أن تكون الفوهة كبيرة جدًا ، وإلا فقد يعلق الهريس ويجعل الخروج من ثقب صغير أمرًا صعبًا.
  2. املأ الكم بالبطاطس المهروسة. إذا لم يكن لدينا كيس معجنات أو فوهة ، فيمكننا استخدام كيس بلاستيكي مقطوع أحد أركانه.
  3. ستكون الأكوام مختلفة ، بدون الرسم المرصع بالنجوم ولكنها ستكون جيدة تمامًا.
  4. على ورقة الخبز نضع ورقة زبدة. الأمر الذي سيسهل إزالة البطاطس لاحقًا.
  5. باستخدام كيس المعجنات ، نصنع أكوامًا مباشرة على الورق. ونرسم كل واحدة بالبيض المخفوق.
  6. مع تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، نقدم صينية الخبز وضبط خيار الشواية.
  7. بطاطس الدوقة جاهزة في اللحظة التي نرى أنها بنية ذهبية ، في دقيقتين أو 3 دقائق.

تعتبر هذه البطاطس مرافقة مثالية لكل من اللحوم والأسماك. خاصة في المواعيد الرئيسية ، عندما نريد إعداد أطباق للضيوف جميلة وغنية على حد سواء.

أنا متأكد من نجاح هذه الطريقة في تحضير بعض البطاطس كمرافقة.


شاهد الفيديو: الأسد الملك 3 هاكونا ماتاتا أغنية إذا كنت جعان ونفسك في أكلة هنية (قد 2022).