وصفات جديدة

فيليه سمك مخبوز بالفرن

فيليه سمك مخبوز بالفرن

وصفة فيليه السمك بالبقسماط في الفرن بتاريخ 02-11-2012 [آخر تحديث في 02-2013]

وُلدت هذه الوصفة من شرائح السمك المقلية في الفرن لتحضير السمك بطريقة مختلفة عن المعتاد ، وهي الآن تأكل كل شيء على شكل قطع صغيرة ، وبما أنها تحب السمك ، أقوم بإعداده لها كثيرًا وأنا أبحث دائمًا عن إلهام جديد. بعد تذوق شرائح الهامور المغطاة بالبقسماط وبعد أن أقدرها كثيرًا ، قررت إعدادها بهذه الطريقة أيضًا لنا عن طريق إضافة القليل من الملح والثوم وإكليل الجبل إلى خبزه اللذيذ بالفعل. السمك المحضر بهذه الطريقة خفيف ولذيذ ويبقى طريًا جدًا ، ومثالي للأطفال ولأولئك الذين يريدون البقاء خفيفًا ، لذلك لا تقل إنني أنشر فقط وصفات عالية السعرات الحرارية على المدونة ؛) أحييك وأتمنى أنت يوم جيد ، الجو بارد هنا ، لكن على الأقل لا تمطر. قبلة قبلة

طريقة

طريقة عمل شرائح السمك بالبقسماط في الفرن

قسّم شرائح الهامور إلى جزئين متساويين
تحضير الخبز عن طريق خلط فتات الخبز والبارميزان والثوم المجفف بالتجميد والملح وإكليل الجبل المفروم في طبق.

مرر فيليه الهامور في البقسماط جيدًا حتى يلتصق الخليط بالسمك

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، تُدهن بفرشاة الزيت وتوضع الشرائح على السطح
غطي شرائح الهامور برذاذ الزيت واخبزيها على حرارة 180 درجة

اطهي شرائح السمك المغطاة بالبقسماط لمدة 20 دقيقة


ثم تقدم مع قطع الليمون


شرائح سمك القد مخبوزة في الفرن

بعد غسل السمك يضاف الملح والماء ويتبل السمك جيداً.

تُسكب التوابل في فتات الخبز وتُمزج.

مرري الشرائح في فتات الخبز وضعيها على صينية خبز مع ورق زبدة.

صب القليل من الماء على القمة.

تُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى لا يكون للفيليه مظهر ذهبي.

طبق صحي خفيف ولذيذ سهل التحضير.


مطبخ أريادن

أنا مجنون بالكباب السمكي ، فهو دائمًا ما يبدو رائعًا وخفيفًا أيضًا ، لذا فهو رائع لتقديمه ليس فقط أثناء الغداء ولكن أيضًا في عشاء رسمي أو غير رسمي!

أسياخ
الأسماك المختلطة مثل شرائح لحم سمك أبو سيف
الحبار
جمبري
شرائح السلمون
سوريمي
فتات الخبز
زيت الزيتون البكر الممتاز
ثوم
بقدونس
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة: قطع السمك إلى قطع صغيرة ، وترك الحبار والقريدس كاملين. بدلًا من ذلك ، أدخل السمك على الأسياخ وحضر فتات الخبز مع البقدونس والملح والفلفل وفص ثوم مهروس بشكل منفصل. عندما تصبح جميع الأسياخ جاهزة ، مررها في فتات الخبز وضعها في مقلاة مغطاة بورق زبدة مدهون قليلاً. ادهني سطح الأسياخ واخبزيها في 180 درجة و 176 لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، تذكر أن تقلبها رأسًا على عقب في منتصف عملية الطهي لتحميرها جيدًا ، وتقديمها ساخنة ، ربما مع سلطة مختلطة لطيفة.


مطبخ أريادن

وصفة لذيذة وصحية ، ولكن الأهم من ذلك - سريعة للغاية! ما يميز طبق السمك الثاني هذا ، من بين أشياء أخرى ، أنه مثل العديد من وصفاتي ، يتم طهيه في الفرن ، لذلك لا يحتاج إلى أي تحكم خاص أثناء الطهي!
المكونات:
شريحتان من سمك الفرخ
ملح
فلفل
رأس ثوم
فتات الخبز
زيت الزيتون البكر الممتاز
بقدونس
ليمون

طريقة: انقع فيليه سمك الفرخ في وعاء مع عصير الليمون ورش الفلفل الأسود لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. بعد هذا الوقت ، أخرج الشرائح من التتبيلة ورتبها على طبق. في وعاء ، اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل والبقدونس المفروم وفص ثوم مطحون. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بخبز الشرائح في فتات الخبز وضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة. اخبز فيليه في 190 & # 176 لمدة عشرين دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إرفاق الطبق مع البطاطس المخبوزة ، أو سلطة مختلطة لطيفة إذا كنت تريد البقاء أخف وزناً. أتمنى لك وجبة شهية!


المكونات

يعد تحضير شرائح الهامور المغطاة بالبقسماط في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية: تذكر أن تذوب شرائح سمك الهامور قبل ساعة من الذهاب إلى الخبز حيث يجب إذابتها تمامًا ، وعند هذه النقطة بمجرد إذابتها ، اتركها تتبل في عصير الليمون لمدة 15 دقيقة. دقائق. بينما ننتظر نقوم بتشغيل الفرن الثابت على 200 درجة ، نأخذ وعاء ونضع فتات الخبز والجبن المبشور والملح والفلفل والزيت بالداخل. نمزج كل شيء ، نأخذ شريحة واحدة في كل مرة ونمرر الخبز على كلا الجانبين. الآن خذ مقلاة وقم بتغطيتها بورق زبدة وضع كل شرائح الهامور داخل المقلاة. نطبخ على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. إنها ممتازة على حد سواء باردة وساخنة.


المكونات

أولاً ، تأكد من أن شرائح سمك القد لا تحتوي على عظام، غالبًا ما يحدث أنها ليست نظيفة تمامًا.
اسكبي البيضة في طبق واخلطيها بالشوكةنفرم الثوم والبقدونس ثم نضيفهما إلى البيض ونتبل بالملح ونخلط كل شيء.
ضع شرائح سمك القد في البيضةتأكد من تبليلها جيدًا عن طريق قلبها قليلاً ، ثم مررها في فتات الخبز ، مع الحرص على الضغط برفق بأصابعك حتى تلتصق جيدًا.
قطعي ورقة زبدة وضعيها على صينية خبز ، مما يجعلها مثالية لوعاء التنقيط في الفرن.
ادهنوا القليل من الزيت في القاع ، ضع شرائح سمك القد المغطاة بالبقسماط على الزيت وادهنها بالفرشاة على السطح أيضًا ، فهذا سيجعلها أكثر ذهبيًا ، بالإضافة إلى نكهةها ، وأخيراً الملح قليلًا على السطح.
سخني الفرن إلى 180 درجة ، اخبز أنا فيليه سمك القد المخبوز وطهي الطعام لمدة 20/25 دقيقة تقريبًا ، قد تختلف الأوقات قليلاً اعتمادًا على الفرن ، قم بتقييم اللون البني المطلوب ، إذا كنت تستخدم الفرن الحراري ، فسيكون الطهي أكثر اتساقًا ، وإلا يمكنك قلبها في منتصف الطريق خلال الطهي.
بمجرد طهيها وتصبح ذهبية اللون تمامًا ، أحضرها إلى المائدة مع شرائح ليمون أو ليمون وقدمها مع جانب من البطاطس أو سلطة طازجة.

يمكنك أيضًا أن تجدني على Facebook

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بياناتك.


نأخذ أولاً فتات الخبز والدقيق والجبن ونخلطهما جيدًا ، نضيف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، البقدونس المفروم ناعماً ، رشة ملح وواحدة من الفلفل.

الآن خذ شرائح سمك القرش الأزرق وجففها جيدًا بورق المطبخ ، ثم اخبزها بالمزيج ، مع التأكد من أنها تلتصق جيدًا.

نأخذ ورقة من ورق الزبدة ونبطن صينية الخبز بالشحم ، ونضع عليها رذاذ الزيت ، ونضع شرائح السمك الأزرق في الأعلى ، ونشحم الشرائح برذاذ زيت ونحنيها.يوضع في فرن مسخن على حرارة 180 درجة ويطهى لمدة 20/25 دقيقة. في منتصف عملية الطهي ، اقلب الشرائح واطبخي.

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم ، فاتبعني على Facebook و Pinterest و Instagram و Twitter


شرائح السمك المخبوزة

ال شرائح السمك المخبوزة مع الخبز المقرمش كانت تجربتي أمس. ولجعل شرائح سمك القد الخاصة بي أكثر لذة ، لديّهم مخبوز برقائق الذرة وبعد ذلك لدي au gratin في الفرن& هيلليب لذيذ!

يجب أن أعترف أن هذه كانت التجربة الثانية لأن التجربة الأولى فشلت لسببين. أولاً ، بالنسبة للبقسماط ، كنت قد استخدمت رقائق الذرة فقط ثم قمت بطهي شرائح السمك في مقلاة مما أدى إلى كسرها جميعًا.

ولذا حاولت مرة أخرى بناءً على هذه التجربة وكانت النتيجة مذهلة!

أولاً قمت بخلط رقائق الذرة مع فتات الخبز والأعشاب ثم قمت بطهي شرائح السمك في الفرن & # 128521

أما بالنسبة للأسماك ، فقد استخدمت شرائح سمك القد ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى كثيرة من شرائح السمك: الدنيس ، والماكريل ، وباس البحر ، والسلمون ، وما إلى ذلك.

بعد قولي هذا ، أتمنى لكم جميعًا يومًا سعيدًا وسأستمتع بهذا ، وإن كان يوم الأحد ممطرًا!


كيفية طهي شرائح السمك بالبقسماط

خطوة بخطوة

1) لهذا الإعداد اخترنا شرائح القديس بطرس. اغسلها وجففها واضغط عليها ببطء بمفرمة اللحم لتسطيحها قليلاً. ثم مررهم في الدقيق ورجهم لإزالة الفائض. في وعاء كبير منخفض ، قشر 2 بيضة ، أضف قليل من الملح والفلفل المطحون (اختياري) و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. اضربهم بالمضرب ثم اغمس فيليه السمك واقلبهم 2-3 مرات. أخيرًا مررها في فتات الخبز ، مما يجعلها تلتصق تمامًا.

2) في مقلاة حديدية كبيرة أو مادة غير لاصقة ، سخني ما لا يقل عن ديسيلتر من الزيت أو 5 ملاعق كبيرة من الزيت مع 50 جرام من الزبدة ، ضعي شرائح البقسماط ، 2-3 في كل مرة ، وقم بتحميرها لزوجين. بعد دقائق من تقليبها بالملعقة واستكمال التحمير على الجانب الآخر حتى تصبح مقرمشة.

2 بدائل سهلة لتحضير فيليه السمك المغطى بالبقسماط

• يمكنك أيضًا تقطيع شرائح السمك إلى شرائح كبيرة مثل الإصبع ، وتمريرها في الدقيق والبيض ثم في فتات الخبز ، ولفها بأيدٍ مفتوحة حتى يلتصق الخبز جيدًا.

• بعد دهن السمك بالبقسماط ، يمكنك عمل قطع على الشرائح بسكين ، في اتجاه عرضي ، أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر ، من أجل الحصول على نوع من الشبكة التي ستكون في نهاية الطهي ممتعة تزيين القشرة الذهبية.


شرائح السمك المخبوزة


تعتبر وصفة شرائح السمك المقلية في الفرن رائعة لطهي سمك القد في الفرن. أقترح عليكم اليوم وصفة خفيفة ولذيذة أيضًا. هذه هي شرائح السمك الرقيقة المخبوزة في الفرن لطبق آخر مختلف عن المعتاد ، ولكن في نفس الوقت لذيذ.

قضمات لذيذة من سمك القد مخبوزة ومخبوزة في الفرن وملفوفة في خبز مقرمش يقهر الصغار والكبار على حد سواء.

هذا الطبق الثاني ، بالإضافة إلى كونه سريعًا ولذيذًا ، متعدد الاستخدامات أيضًا (في الواقع يمكنك استخدام سمك القد الطازج والمجمد ، والذي يجب فك تجميده في الوقت المناسب ، قبل استخدامه) ولكن أيضًا نوع آخر من الأسماك.

دعونا نرى كيفية تحضير الوصفة لفيليه السمك المشوي ، طبق ثانٍ خفيف ولذيذ:

المكونات:
4 شرائح سمك القد
100 غرام فتات الخبز
الثوم حسب الرغبة
البقدونس حسب الرغبة
ملح للتذوق.
زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة

طريقة:
يُغسل البقدونس ويُقطع بالثوم ويُمزج مع فتات الخبز ويُضاف قليل من الملح.

نظف شرائح السمك وجففها ومررها في فتات الخبز ، واجعلها تلتصق بالتساوي.

دهن طبق فرن ورتّب شرائح السمك المقلية عليه. تبّل بقليل من الزيت.

تُطهى شرائح سمك القد في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

خلال الدقائق العشر الأولى من الطهي ، غطي المقلاة بورق الألمنيوم ، ثم اكشفها لتحمير شرائح السمك بقليل من اللون البني.


شرائح السمك المخبوزة - الوصفات

يجعل الملمس الحريري والنكهة الرقيقة والحلوة للبلطي من أكثر أنواع الأسماك البيضاء تنوعًا ورابع أكثر الأسماك استهلاكًا في الولايات المتحدة. يساعد خبز الشرائح في الحفاظ على رطوبتها مع إضافة طبقة رقيقة من الملمس الرقيق المقرمش الذي يمتزج بسلاسة مع السمك الناعم والمتفتت.
تقنيات الخبز الأساسية

سر الخبز بالبقسماط هو أن الأشياء المبللة تلتصق بشكل أفضل بالأشياء الجافة ، والعكس صحيح. إن أبسط طريقة لخبز البلطي هي تتبيل الدقيق بالملح والفلفل والتوابل التي تختارها ، ثم شطف الفيليه بالماء البارد وتخلص من الفائض ونقعها في الدقيق المتبل وهي لا تزال رطبة.

تتكون محطة البقسماط الكلاسيكية من ثلاث مراحل: الدقيق أو نشا الذرة ، وغسل البيض وتغطيته بالبقسماط. غسل البيض هو ببساطة بيضة أو بيضتان مخفقتان بالماء أو الحليب. الخبز عبارة عن طحين محنك ، فتات الخبز ، فتات خبز البانكو ، دقيق الذرة أو مزيج السمك المقلي - عادة ما يكون دقيق الذرة المطحون ناعماً. كن مبدعًا عن طريق إضافة البطاطس المقلية أو البسكويت أو البارميزان المبشور أو جوز الهند المبشور جيدًا إلى فتات الخبز.

اغسل شرائح السمك في الماء البارد واغمسها في الدقيق أو نشا الذرة. تخلصي من الفائض ، واغمسي السمك في بياض البيض ، وغطيه على كلا الجانبين. اتركي بياض البيض الزائد يجف ، وغطي جانبي الشرائح المبللة بالبقسماط. ربّت على السمك بالبقسماط برفق بأطراف أصابعك لمساعدته على الالتصاق. قم بطهي الشرائح المغلفة على الفور ، أو اتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة. يؤدي ذلك إلى تجفيف الخبز قليلًا مما يساعده على الالتصاق بالشرائح إذا قمت بقليها.
فيليه البلطي

املأ قاع المقلاة بـ 1/8 بوصة أو نحو ذلك من الزيت. يعمل زيت الكانولا والزيت النباتي وزيت الفول السوداني بشكل جيد من أجل ذلك. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ السطح في التوهج. ضع قليلًا من الدقيق في الزيت لاختباره. إذا بدأ الدقيق في القلي والقلي ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. لا ترمي الماء في المقلاة لأن الزيت سوف يتناثر وقد تحترق.

ضعي قطعتين أو ثلاث شرائح صغيرة في الزيت الساخن. لا تزحم المقلاة أو الزيت حتى يبرد ، فقد ينتهي بك الأمر بقشرة منديّة. اطهي السمك لمدة دقيقتين أو نحو ذلك ، أو حتى يصبح قاعها ذهبيًا. اقلب السمك بالملقط واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصل السمك إلى درجة حرارة أساسية 145 درجة فهرنهايت. صفي الشرائح على ورق ماص وقدميها.
اقلي البلطي جيدًا

يشير القلي العميق ببساطة إلى غمر السمك المغطى بالبقسماط بالكامل في الزيت المغلي بدلاً من طهيه من جانب ثم في الجانب الآخر. قم بتقطيع الشرائح إلى قطع بحجم دائم حتى يتم طهيها جميعًا في نفس الوقت. لا تملأ المقلاة العميقة أو القدر أكثر من اللازم. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، واطهي البلطي على دفعات صغيرة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
فيليه بلطي مخبوز مقرمش

فتات الخبز البانكو والفتات المغطاة بجبن البارميزان أو أفضل جوز الهند للخبز. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع البلطي المغطى بالبقسماط على رف سلكي على صينية خبز للطهي على كلا الجانبين دون تقليب الشرائح. قم بطهي السمك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبه إلى نصفين إذا لم يستخدم رفًا سلكيًا.


فيديو: صينية سمك فيليه في الفرن روعة (شهر اكتوبر 2021).