وصفات جديدة

وصفة شوربة الدجاج والأرز الكلاسيكية

وصفة شوربة الدجاج والأرز الكلاسيكية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • حساء الدجاج
  • شوربة الدجاج والأرز

شوربة دجاج لذيذة وشهية. يقدم هذا الحساء جيدًا بشكل خاص في يوم الشتاء.

صنع هذا 81 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 100 جرام كرفس مفروم
  • 125 جرام بصل مقطع مكعبات
  • 200 جرام أرز أبيض غير مطبوخ
  • 2 مكعبات مرقة دجاج
  • 600 مل ماء
  • 115 جرام زبدة ذائبة
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 500 مل حليب
  • 210 جرام دجاج مسلوق مقطع
  • 250 مل حليب
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 45 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. يُطهى الكرفس والبصل والأرز والمرق والماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى يمتص الأرز معظم الماء. يرفع عن النار.
  2. اصنعي قاعدة كريمية: اخلطي الزبدة والدقيق في مقلاة صغيرة لعمل عجينة. يُضاف 500 مل من الحليب ويُحرّك لعمل صلصة ناعمة.
  3. أضيفي كريم الأساس إلى خليط الأرز. أضف الدجاج و 250 مل من الحليب. إذا بدا الحساء كثيفًا ، أضف المزيد من الحليب. أضيفي الفلفل حسب الرغبة وقدميه ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(56)

المراجعات باللغة الإنجليزية (42)

لذيذ! وسهل جدا. أنا ، أنا أتناول حمية حساء وعصائر ، لذا فإن هذا يملأني ؛ نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، على الرغم من ذلك ، بسبب الأرز والزبدة. لقد استخدمت كنور مرقة الدجاج أيضًا. - 13 يناير 2015

بواسطة Mom of 3

تم التقييم بـ 4 نجوم لأنني أجريت بعض التغييرات. أضفت جزرة واحدة مفرومة ، وبعض ملح الثوم ، وورقة غار ، وبعض الزعتر إلى مزيج الماء / المرقة (استخدم الماء الذي قمت بغلي الدجاج فيه). كما أنني استخدمت دقيق القمح الكامل لأن الأرز البني هو ما كان لدي. في حالة استخدام الأرز البني ، سيزداد وقت الطهي بحوالي 30 دقيقة وستحتاج إلى كوب آخر من الماء على الأقل. كان لذيذا! كان عمري 5 و 12 عامًا يحتوي على وعاءين! لم يتبق شيء ، وبالتأكيد سوف يضاعف الوصفة في المرة القادمة! -26 أغسطس 2010

بواسطة جين

قاعدة رائعة لوصفة "حساء نازي". أضفت 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل ، 12 ملعقة صغيرة بهار دواجن و 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. قلّبت البصل والكرفس والثوم والأعشاب قبل إضافة الماء والأرز. كما غطيت خليط الأرز أثناء سلقه وتقطيع الدجاج. -03 فبراير 2006


طريقة عمل شوربة الأرز والدجاج الكلاسيكي

الصورة مجاملة: herchucks.com

  • 1 وصفة قاعدة شوربة الدجاج السريع
  • 3/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير قاعدة شوربة الدجاج السريع. جلب إلى يترك على نار خفيفة. أضيفيها ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة: 3/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة. قبل الرفع عن النار ، قلبي: 1 كوب (5 أونصات) بازلاء خضراء مجمدة ونصف كوب بقدونس طازج مفروم. اللمسة الأخيرة: يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.


المكون السري لحساء أرز الدجاج لدينا؟ الكثير من الليمون!

الناس الذين يشاهدون تناول الملح ، لاحظوا! هل تعلم أن إضافة عصير الليمون - أو أي شيء به حموضة عالية ، مثل عصير الليمون أو حتى الخل - يعمل كمُحسِّن عام للنكهة ، على غرار الملح؟ لا يعني ذلك أنه يجب عليك التخلي عن الملح للاستمتاع بقوة تعزيز النكهة لقليل من عصير الليمون. أو ، في هذه الحالة ، كوب كامل من عصير الليمون ، والذي من المحتمل أن يكون مؤهلًا لـ كثير من عصير الليمون! خاصة عندما يقترن بالشبت الطازج - المكون الآخر الذي يعطي حساء أرز الدجاج هذا القليل من الزنج اللامع - يجلب عصير الليمون هذا الحساء البسيط إلى الحياة.


اليسار: يستمر الأرز الموجود في هذا الحساء في امتصاص السوائل ، لذلك من الأفضل تقديم هذه الوصفة طازجة. إذا كنت تتوقع أن يكون لديك بقايا ، فنحن نوصي بشدة باستخدام الأرز البني أو الأرز البري. بينما سيستمر الأرز في امتصاص السوائل ، سيكون الأرز البري أو الأرز البني أقل طراوة من الأرز الأبيض. قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 إلى 5 أيام.

تجميد: اترك الحساء ليبرد قبل تخزينه في أكياس تخزين آمنة للمجمد. يمكنك تجميدها في أكياس بحجم ربع جالون لحصة واحدة ، أو لجميع أفراد الأسرة في أكياس بحجم جالون. ما عليك سوى ملء كيس الحجم الذي تريده وإغلاقه ووضعه بشكل مسطح في الفريزر لتسهيل إذابة الثلج والتكديس.

التسخين: يُعاد تسخينه في قدر على الموقد على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن تمامًا. أضف المزيد من مرق الدجاج حسب الحاجة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تكون مهتمًا بوصفات الحساء الأخرى اللذيذة:


المزيد من وصفات الحساء سهلة

مكافأة بريد إلكتروني مجانية!

دليل الأكل النظيف لمدة 5 أيام

وصفات طازجة ومحبوبة + نصائح للأكل الصحي!

شوربة أرز و دجاج سهلة

وصف

حساء الدجاج والأرز السهل هو وصفة شوربة سريعة وبسيطة خالية من الغلوتين ستحبها جميع أفراد الأسرة. طعام صحي مريح في وعاء!

مكونات

  • 1/2 بصلة مفرومة ناعماً (حوالي نصف كوب)
  • 2-3 جزرات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (حوالي نصف كوب)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح متبل خالي من الغلوتين محلي الصنع (انظر ملاحظات الوصفة) والفلفل
  • 2 صدور دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 64 أونصة (8 أكواب) مرق دجاج خالي من الغلوتين
  • 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة

الاتجاهات

  1. سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في قدر شوربة كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر ويُتبّل بالملح المتبل والفلفل ثم يُحرّك المزيج. غطي القدر بغطاء ثم اقليه حتى تصبح الخضار طرية جدًا ، 5-7 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الثوم ثم يُقلى بدون غطاء لمدة 30 ثانية.
  2. ارفعي النار على نار عالية ثم أضيفي مرق الدجاج واتركيها حتى الغليان. يُضاف الأرز ثم يُحرّك المزيج. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الحار ثم يضاف إلى المرق ويقلب حتى يمتزج. خففي الحرارة إلى متوسطة ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز لمدة 15-20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار ثم ضعي غطاء فوقه واتركيه لمدة 5 دقائق. تذوق ثم أضف المزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الرغبة ، ثم اغرفه في أوعية وقدميه.

تلاحظ

هذه الوصفة مقدمة من Iowa Girl Eats ، http://iowagirleats.com.

فيديو

انضم للمحادثة

كانت هذه نقطة انطلاق رائعة بالنسبة لي !! أنا سائق شاحنة أطبخ على المنصة باستخدام طباخ متعدد. لذلك اتبعت المخطط الأساسي لهذه الوصفة ولكن كان علي إجراء بعض البدائل لأنني على شاحنة ذات وقت محدود وثلاجة / فريزر صغير (7 قدم مكعب). أحاول أن أصنع أكبر قدر ممكن في وقت مبكر ثم استخدم الأطعمة المصنعة بأدنى حد ممكن لتحضير وجباتي. كانت التعديلات التي أجريتها هي استخدام صدور الدجاج المشوية التي أعددتها وتجميدها ، كوب واحد من خليط الأرز البني العضوي / الكينوا ، مزيج كاليفورنيا المجمد ، 1/2 بصلة ، 32 أوقية من مرق عظام الدجاج العضوي منخفض الصوديوم ، ملح البحر والفلفل الأسود الطازج ومسحوق الثوم. لقد قمت بتشويح مزيج كاليفورنيا في جهاز الطهي المتعدد الخاص بي الليلة الماضية والذي كان متبلًا بمزيج توابل كريول خالي من الملح. لذلك ذهب هؤلاء إلى وعاء بلدي مع معظم الجزر والقرنبيط من مزيج كاليفورنيا المجمد.

حاولت أن أبقى قريبًا من جوهر وصفتك بقدر ما أستطيع باستخدام المكونات المحدودة التي احتفظ بها في شاحنتي.

أحببت هذا. في المرة القادمة التي أعود فيها إلى المنزل ، سأخزن المكونات المطلوبة لهذا الغرض. في المرة القادمة يمكنني إضافة كمية صغيرة من أوراق الزعتر أو الزعتر المطحون. ولكن نظرًا لأنني يجب أن أحصل على الخضار في كل وجبة ، فمن المحتمل أن أواصل مزيج كالي أو مزيج الخضروات المجمدة الأخرى.

أعلم أن هذه لم تكن وصفتك بدقة ، لكنها بالتأكيد مصدر إلهام لوجبة صحية تعد خيارًا أفضل بكثير من الطعام الذي يتم إيقافه بالشاحنات.

أوه! لقد قدمت مع الخبز المحمص بالجبن المصنوع في المقلاة الهوائية باستخدام شريحة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.

أنا لا أتناول الطعام الخالي من الغلوتين أو الكربوهيدرات المنخفضة ولكنني أتحكم في الكربوهيدرات لأنني مصاب بمرض السكري. كان من السهل جدًا تعديل وصفتك وغيرها على موقع الويب الخاص بك لتلبية وضعي الفريد في الطهي واحتياجاتي الصحية.


شوربة الدجاج والأرز البني

دورة صحية على معكرونة الدجاج الكلاسيكية ، حساء الدجاج والأرز البني لدينا مريح تمامًا ، ولكنه خالٍ من الغلوتين وصديق للنظام الغذائي.

½ دجاجة ، مقسمة إلى 4 أجزاء

1. إذا استطعت ، انقع الأرز البني طوال الليل. إذا لم تستطع ، فقم بشطفه جيدًا واستمر في ذلك.

2. اغسلي قطع الدجاج وجففيها وتبليها بالملح والفلفل.

3. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة إلى عالية. تُغطى قاع المقلاة بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. أضف البصل والجزر والكرفس. يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تنضج الخضار. أضف الثوم وورق الغار. يُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج الثوم. أضيفي قطع الدجاج جنبًا إلى جنب واتركي القشرة تتقلب برفق بين الخضار. (لا تحتاج إلى شواء رسمي لهذا الحساء ، لأنك ستقطع اللحم لاحقًا وتتخلص من الجلد ، لكن لا يزال من الجيد إزالة بعض النكهة من الجلد عبر هذه الطريقة.)

4. أضيفي الأرز البني والماء ومكعبات المرقة واتركيها على نار هادئة. (غلي الدجاج في الماء سيخلق مرقًا لذيذًا جدًا ، ويضخم المرق طعمه.) يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز ويتساقط الدجاج من العظم. ازالة من الحرارة.

5. عندما تبرد بما يكفي لتقبض ، أخرج قطع الدجاج من الحساء. باستخدام يديك أو شوكة وسكين ، قم بتمزيق اللحم من العظام. تخلص من العظام وأضف اللحم مرة أخرى إلى الحساء. يقلب (يعاد تسخينه إذا رغبت) ويقدم.


أرغب دائمًا في الحصول على بعض الخلطات من أجل حساءتي. سيكون هناك دائمًا الكريمة الحامضة والصلصة الحارة لخلطها في الحساء على المائدة! إذا كنت & # 8217re تقدم هذا كوجبة رئيسية وتريد المزيد من القوت على الطاولة ، جرب هذه الوصفات:

تأكد من تبريد الحساء لدرجة حرارة الغرفة قبل تخزينه. يمكنك تركه في القدر مع الغطاء أو نقله إلى وعاء محكم الغلق. سوف تبقى بقايا الطعام 3-4 أيام في الثلاجة.

لإعادة التسخين ، ضع الحساء في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة حتى يتم تسخينه. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في قدر على الموقد على نار متوسطة. إذا وجدت & # 8217 أن الأرز قد امتص الكثير من السائل وكان قوام الحساء سميكًا جدًا ، أضف المزيد من مرق الدجاج أو الماء.


قصة عشوائية:

لقد نشأت بالقرب من بحيرة تاهو في النصف الثاني من طفولتي ، وعشت هناك أيضًا لمدة 4 سنوات من حياتي البالغة. إذا لم تقم & # 8217 بزيارة بحيرة تاهو مطلقًا ، فستفقدك تمامًا. إنه & # 8217s جميل تمامًا في الصيف & # 8230 البحيرة الرائعة ، وغروب الشمس الذي لا يصدق ، والمشي لمسافات طويلة في الجبال ، والهواء الجبلي النقي ، وكبائن لطيفة للإيجار في جميع أنحاء البحيرة. في الشتاء كانت مغطاة بطبقة سميكة من الثلج. يسيطر المتزلجون على المدن ويسكنون العديد من منتجعات التزلج ذات المستوى العالمي التي توفرها تاهو. كان من الممتع العيش بالقرب من تاهو. عندما كنت طفلاً ، كنت أركب حافلة التزلج كل يوم سبت في الشتاء لأخذ دروس في أقرب منتجع. في المدرسة الثانوية ، تحدثت في طريقي إلى فريق التزلج ، حيث كان لدينا امتياز ترك المدرسة في الساعة 11 صباحًا كل أربعاء لمدة نصف يوم على المنحدرات ، ثم تزلجت يومي السبت والأحد أيضًا. التزلج يجعلك متعبًا - مرهقًا ، في الواقع - ويجعلك جائعًا بشدة. بعد يوم كامل من التزلج ، تريد حقًا تناول وعاء من الحساء الساخن مثل شوربة الدجاج بالكريمة والأرز


ما هو Canja de Galinha؟

كانجا دي جالينيا، أو فقط كانجا، هو الاسم البرتغالي لـ حساء الدجاج والأرز. إنه يترجم حرفيًا إلى شيء مثل دجاج كونجي ، كما تعلمون ، حساء الدجاج والأرز.

كانجا هو حساء شائع جدًا ، ليس فقط في البرازيل ، ولكن أيضًا في البرتغال والرأس الأخضر ، ولكل مكان وصفات وتقاليد خاصة به حول كيفية صنعه وطريقة تناوله ومتى تأكل هذا الطبق.

في البرازيل، كانجا دي غالينا يصنع تقليديا من الدجاج الكامل ، أو من قطع الدجاج الكاملة ، مثل الأجنحة ، أو الأرجل بما في ذلك العظام والجلد. عندما يتم تحضيره بهذه الطريقة ، يُعرف هذا الحساء البرازيلي باسم كانجا جوردا (دهن كونجي) بسبب كل الدهون من جلد الدجاج الذي يذوب في الحساء.

النسخة الأخف من هذا وصفة شوربة الدجاج والأرز، الشخص الذي أنا & # 8217m على وشك أن أوضح لك كيفية صنعه ، يُعرف باسم كانجاماجرا(نحيف congee) ، وهو مصنوع من صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.

عندما كنا مستاءين أو مرضى ، كانت أمي تجعلنا دائمًا بعضًا كانجا إما أن تشفي قلوبنا أو تشفي أجسادنا المكسورة. وصبي ، إنه يعمل!

كانجا مثل الحب الحقيقي في وعاء.


مكونات شوربة الدجاج والأرز البري

  • مزيج الأرز البري: أحب استخدام مزيج Lundberg & # 8217s.
  • البصل والجزر والكرفس: تستخدم هذه لصنع الميربويكس الذي يعطي نكهة حقيقية للحساء.
  • سمنة: هذا يجعل الحساء غنيًا بشكل لذيذ.
  • ثوم: يمكنك إضافة المزيد إذا كنت تفضل ذلك.
  • مرقة دجاج: أحب استخدام الأطعمة منخفضة الصوديوم. العادية ستعمل بشكل جيد فقط أضف القليل من الملح إلى الحساء.
  • الزعتر والبردقوش والمريمية وإكليل الجبل: يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو الطازجة.
  • ملح وفلفل: تتبل حسب الذوق.
  • صدور الدجاج: سوف تعمل الفخذين أيضًا ، فقط تطبخ لفترة أطول قليلاً حسب الحاجة.
  • دقيق: يساعد هذا على زيادة سمك الحساء دون حذفه. إذا لزم الأمر ، يمكنك تجربة خيار خالٍ من الغلوتين أدناه.
  • لبن: أوصي باستخدام أي شيء ما عدا الحليب الخالي من الدسم.
  • كريم: يمكن استبدال نصف ونصف.


في وعاء متوسط ​​الحجم ، احضر كوبين من الماء حتى يغلي. أضف الأرز والملح. جلب ليغلي مرة أخرى.

بمجرد أن يغلي ، قم بتغطيته وخفض الحرارة لتحافظ على غليانه على نار هادئة واتركه يطهى دون تشويش لمدة 15 دقيقة. بدون إزالة الغطاء ، ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. يُرفع الغطاء ، ويُقلب الأرز بالشوكة ، ويُترك الأرز جانبًا.

في هذه الأثناء ، قم بقص سيقان الكرفس وقطعها إلى شرائح رفيعة. إذا كانت سميكة بشكل خاص ، اقطعها من المنتصف بالطول قبل تقطيعها إلى شرائح. تقليم الكراث ، وتجاهل نهاية الجذر وحفظ المقاطع الخضراء الداكنة لاستخدام آخر. قطع الجزء الأبيض والأخضر الفاتح بالطول إلى أرباع ، ثم قطعهم إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الكراث في مصفاة واشطفيها تمامًا وخالية من الحبيبات. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات.

في قدر شوربة كبير على نار متوسطة ، سخني ربع كوب من مرق الدجاج. أضف الكرفس المقطّع والمقطع إلى مكعبات ، والكراث ، والجزر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. أضيفي المرق المتبقي واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار.

يُضاف الدجاج إلى الحساء ويُطهى حتى يسخن لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الأرز المطبوخ ويُطهى حتى يسخن جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا. أضف الملح حسب الرغبة. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: Kombuis - Chef Dino - Vleis-en-gortsop - 30 Mei 2017 (كانون الثاني 2022).