وصفات جديدة

وصفة شوربة كريمة الطماطم

وصفة شوربة كريمة الطماطم

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الطماطم
  • كريمة الطماطم

هذا حساء كريمي للغاية ، وهو مثالي لأشهر الشتاء الباردة. استمتع بالخبز الطازج المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

صنع 258 شخصًا هذا

مكوناتتكفي: 10-12

  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 300 مل مرقة دجاج مركز غير مخفف
  • 30 جم سمن
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مقطع
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 475 مل كريمة خفق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. في قدر كبير نخلط الطماطم ومرق الدجاج والزبدة والسكر والبصل وبيكربونات الصودا. ينضج لمدة 1 ساعة.
  2. في غلاية مزدوجة تسخين الكريمة حتى ساخنة. يمكنك أيضًا عمل ذلك في قدر عادي على نار خفيفة ، لكن راقبها بعناية حتى لا تحترق الكريمة! بمجرد تسخينها ، أضيفيها إلى حساء الطماطم وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(278)

المراجعات باللغة الإنجليزية (235)

بواسطة Baricat

نكهة جميلة وبسيطة. لقد حذفت المارجرين (وإذا كنت أرغب في الحصول على سعرات حرارية إضافية ، كنت سأستخدم الزبدة لمذاقها الرائع) والسكر ، وهو أمر غير ضروري في وصفات الطماطم المعدة بشكل صحيح. أيضا قطع الصودا إلى مجرد رش. كانت النتيجة الكمال. لقد قمت بدمج الحليب بدلاً من الكريمة للحصول على نكهة أخف وأعذب. لأولئك منكم الذين عانوا من مشاكل مع كريم التخثر ، حاولوا تلطيف الكريم. بعد تسخينها ، أضيفي ملعقة من الحساء الساخن وقلبيها. أضيفي ملعقتين أخريين وقلبي. بعد إضافة حوالي كوب من الحساء الساخن بهذه الطريقة ، اخفقي خليط الكريما في قدر الحساء الساخن. يجب أن يكون الحساء على نار هادئة ، وليس على نار هادئة. تشمل احتمالات تزيين أطباق الحساء شرائح جوليان من أوراق الريحان الطازجة أو ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور أو أسياجو أو الببروني المفروم. -22 أبريل 2008

بواسطة PASKATHY

هذا حساء "نكهة طماطم رائعة". لكن كن حذرًا ~ إذا كانت القاعدة تغلي عند إضافة الكريمة ، فقد يتخثر الكريم. تلميح ~ تسخين الكريمة حتى ساخنة ، ولكن لا تغلي قبل إضافتها إلى الطماطم. - 10 مارس 2000

بواسطة Katyushka

أفضل وصفة لحساء الطماطم على الإطلاق. ملاحظات: لا تضيف أكثر من 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، أي لا تخمن! ب / ج سوف تقتل حموضة الحساء تمامًا وينتهي بك الأمر بمحاولة التعويض بالخل. أضف أي توابل تريدها شخصيًا عند إضافة البصل المفروم. هذا يجعل وصفة الحساء "لك" أحب أن أضيف مزيج التوابل الإيطالية مع الفلفل الأحمر المسحوق وبعض الخل البلسمي في النهاية. جيد جدًا ، شكرًا جزيلًا لـ Lee Ann على هذه الوصفة الرائعة! -26 أكتوبر 2007


شوربة طماطم كريمية | وصفة

الوصفة المثالية لتحضير حساء طماطم بالريحان سهل التحضير منزليًا ، مع طماطم محمصة على النار ، زعتر طازج ، وزينة ريحان.

اعتدت أن أعتقد أنني لم & rsquot مثل حساء الطماطم. كبرت ، الطريقة الوحيدة التي جربت بها حساء الطماطم كانت عبر علبة تُلقى في قدر على الموقد وتُطهى على نار خفيفة حتى دافئة. لقد كانت طريقة أمي و rsquos وحتى طريقة جدتي و rsquos أيضًا. بالنسبة إلى ذوقي الصغير ، كان باهتًا ، لكنه لاذع في نفس الوقت. صفتان يمكنني الاستغناء عنهما في أي طبق.

لم يكن & rsquot حتى سن البلوغ ، لقد جربت نسخة مطورة (التورية المقصودة & hellipalways) من أحد المطاعم المفضلة في المدينة. فتحت عينيّ واستيقظت براعم الذوق على احتمالات وجود حساء جديد مفضل ، وخطر لي أن النسخة المعلبة من طفولتي كانت ذات بعد واحد.

لم يكن هناك عمق حقيقي للنكهة ، لذلك صممت نسختي لتكون مشرقة وذات نكهة عميقة أيضًا باستخدام الطماطم المحمصة بالنار وموازنة تلك الحموضة بمكونات مثل الزعتر اللذيذ والقشدة الثقيلة.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن يتذوق بها شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك طريقة سهلة للاختراق عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية من عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء 12 بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنمزقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي بالفقاعات أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصف القائمة: "مزيج مخبوز من الجبن الإيطالي والمعكرونة والمارينارا المميزة المكونة من خمسة أجبان."

لن يكون استخدام زيتي المخبوز الشهير من Hacking Olive Garden ممكنًا بدون استنساخ مثالي لصلصة المارينارا الشهيرة المكونة من خمسة جبن. لقد بدأت بالاختراق السابق لمارينارا عادي لدجاج بارميجيانا في أوليف جاردن وعززته بإضافة خمسة أنواع من الجبن الإيطالي والقشدة الثقيلة.

إن تحديد خمسة أنواع من الجبن في الصلصة المعدة أمر صعب دون بعض المساعدة من الداخل ، لذا قبل الطهي ركزت جهودي على إقناع الخادم بسؤال الطاهي عن القائمة ... وقد حصلت عليها! يأتي مزيج الجبن المستخدم هنا في الصلصة مباشرة من مطبخ حديقة الزيتون المحلية. عندما تتذوقه ستعرف أن المعلومات كانت شرعية.

بعد إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، يتم تغطيتها بمزيج من الجبن وفتات الخبز يسمى "زيتي تتصدر" ، ثم يتم تحميرها تحت السمندل (لنسخة المطعم) أو الدجاج اللاحم (لنسختك). والنتيجة هي طبق جميل مع صلصة رائعة وطبقة جبنة يجب أن ترضي حتى عشاق زيتي المخبوزات الأكثر إرضاءً.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من أوليف جاردن. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفائف بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة تتناسب مع المناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

وصف القائمة: "حساء البطاطس الكريمي المغطى بالجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر."

لا يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأن البطاطس فيه مخبوزة. يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأنه مغطى بالجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، ومذاقه مثل البطاطس المخبوزة. تفوت الاختراقات الأخرى لهذه الوصفة هذه النقطة وتضيف أكثر من ساعة إلى عملية التحضير عن طريق التسخين المسبق للفرن وخبز البطاطس ، كل ذلك أثناء هدير المعدة الجائعة على الهامش. يتخطى الإصدار الخاص بي هذا الجزء عن طريق إضافة البطاطس النيئة مباشرة في القدر مع المكونات الأخرى ، حيث يتم طهيها في غضون 20 دقيقة ، ويكون الحساء جاهزًا للأكل في وقت أقل مما تستغرقه الوصفات الأخرى فقط لإنهاء البطاطس.

أيضًا ، تضيف الحيوانات المستنسخة الأخرى الكثير من الدقيق لتكثيف الحساء - كوب! بالتأكيد ، الدقيق جيد في التكاثف ، لكنه لا يضيف أي نكهة ، لذلك وجدت طريقة أفضل. انتهى بي الأمر باستخدام القليل من الطحين لصنع الرو ، ثم بعد ذلك قمت بتثخين الحساء في الغالب برقائق البطاطس المجففة ، والتي تستخدم عادة في صنع البطاطس المهروسة بسرعة. لا تقوم الرقائق بعمل رائع في زيادة سماكة الحساء فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا نكهة البطاطس اللذيذة إلى القدر.

ضع حساءك النهائي مع الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفتت والبصل الأخضر ، وستتذوق كل ملعقة مثل البطاطس المخبوزة بالكامل.

قم بإنهاء وجبتك مع طبق رئيسي شهير من المناطق النائية مثل Alice Springs Chicken أو Toowoomba Steak.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel وهو طري وعصير ومنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

فطيرة دجاج كنتاكي هي كلاسيكية. إنها مليئة بالكثير من الدجاج المبشور الأبيض واللحم الداكن ، والبطاطس ، والبازلاء ، والجزر كلها تسبح في مرق كريمي لذيذ وتعلوها قشرة قشرية محيرة. يبدو وكأنه طعام محلي الصنع أكثر من وجبات سريعة. والآن يمكن صنعه في المنزل بشكل أفضل من أي وقت مضى مع هذا الاختراق المحسن لوصفتي الأصلية. أصبح للقشرة الآن نكهة أفضل (المزيد من الزبدة!) ، ومذاق المرق أقرب إلى الأصلي مع إضافة المزيد من التوابل.

يمكنك صنعها في أطباق صغيرة أو أطباق خبز صغيرة آمنة للفرن ، أو الحصول على بعض مقالي الفطائر المصنوعة من الألومنيوم والقابلة لإعادة التدوير والتي يمكنك العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت. هذه المقالي هي الحجم المثالي لأربع حصص فردية ، وهي تجعل التنظيف أمرًا سهلاً بعد العيد.

اكتشف المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

حان الوقت لـ Top Secret Recipes لاختراق إحدى الوجبات الخفيفة المخبوزة الأكثر مبيعًا في ستاربكس. بالنسبة لخبز الموز هذا ، استقرت على مزيج من كل من مسحوق الخبز وصودا الخبز للحصول على فتات جيدة وقشرة داكنة تشبه تمامًا الأصل. وقررت أنه من الأفضل تناول السكر البني الغامق ، ليس فقط من أجل النكهة ولكن أيضًا لأن الدبس الزائد في السكر البني الغامق يؤدي إلى تعزيز مخمر مفيد من صودا الخبز. من المهم أيضًا معرفة أن الاستنساخ الدقيق يجب أن يحتوي على كل من الجوز والبقان في المزيج ، لأن هذا هو ما يحتويه بالفعل ، وفقًا لمعلومات مكونات موقع ستاربكس الرسمية. جميع النسخ المقلدة الأخرى التي رأيتها أخطأت عندما يتعلق الأمر بمزيج الجوز ، لذلك إذا كنت تريد استنساخًا حقيقيًا ، فهذا هو الاختراق الذي يجب خبزه.

لقد قمت باستنساخ الكثير من المشروبات والحلويات من ستاربكس. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

وصف القائمة: "طريقة مختلفة تمامًا للتاكو.دجاج مشوي منعش ، صلصة تشيلي آسيوية حلوة ، صلصة زلابية محشوة بأصداف فطيرة باللحم المقرمشة ومغطاة بخلطة سلو مقرمشة ومزيج الكزبرة. "

تتطلب إعادة صنع مقبلات المقبلات هذه استنساخ أربعة أجزاء ليس من الصعب أي منها: الدجاج المشوي ، وسلطة الكرنب ، وصلصة الزلابية السرية ، وقشرة فطيرة باللحم المقرمشة لتجميعها معًا. بالنسبة للدجاج ، سنشوي فخذين ونقطعهما. ثم سنستخدم صلصة الفلفل الحار المعبأة في زجاجات - والتي توجد عادةً في متجر البقالة الخاص بك حيث تُوقف الأطعمة الآسيوية - لزيادة النكهة.

سلطة الملفوف سهلة مع صلصة تتكون من خمسة مكونات فقط. يكون الكرنب أفضل عندما يكون لديه بعض الوقت للجلوس والذبول قليلاً ، لذا خطط مسبقًا للحصول على أفضل نكهة. يمكنك تقطيع الكرنب إلى شرائح بنفسك ، لكن مجموعة كولسلو التي تتكون من مزيج من شرائح الملفوف والجزر المبشور هي موفر كبير للوقت. ما عليك سوى قياس 4 أكواب من مزيج الملفوف ومزجها مع الكزبرة المفرومة والصلصة.

قشور فطيرة باللحم ليست شيئًا يمكنك العثور عليه عادةً في المتاجر ، لذلك سنصنعها باستخدام أغلفة فطيرة باللحم ومقلاة من الزيت الساخن. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف لفائف فطيرة باللحم واستخدم الملقط لطيها قطريًا أثناء قليها حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. يستغرق الأمر أقل من دقيقة لقلي كل قطعة من قشرة فطيرة باللحم ، وستتحسن في ذلك كلما تقدمت. فقط تأكد من ترك مساحة كبيرة في التاكو للحشوات اللذيذة القادمة.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من Applebee's. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

للحصول على شوربة دجاج تورتيلا رائعة لا تبخل على الدجاج وتأتي مليئة بأشياء أخرى مثل نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والبصل والكرفس والثوم والكزبرة ، فأنت تريد اختراق نسخة Chick-fil-A الشهية . حساءهم ليس جيدًا بشكل مدهش لسلسلة الوجبات السريعة فحسب ، بل يمكنه أيضًا مواجهة حساء التورتيلا من أي سلسلة خدمة كاملة ، وستوجهك أسرار التحضير هذه من خلال استنساخ في المنزل.

بالنسبة للفاصوليا البيضاء ، ابحث عن الفاصوليا البحرية المعلبة أو الفاصوليا البيضاء الصغيرة. فاصولياء كانيليني وفاصوليا جريت نورثرن كبيرة جدًا بالنسبة لاستنساخ مثالي ، ولكن إذا كان هذا كل ما يمكنك العثور عليه ، فسيظلان يعملان هنا.

يتم تحضير الدجاج بالطريقة نفسها كما هو الحال في وصفتي السرية للغاية لسلطة الدجاج الجنوبية الغربية Chick-fil-A - يتم نقعها في الماء المالح لمدة أربع ساعات لإضفاء النكهة عليها قبل أن يتم شويها. ضع في اعتبارك وقت التحضير الإضافي عند التخطيط لحساءك.

تستخدم Chick-fil-A نكهة الدجاج المشوي الطبيعية في نسختها ، ويمكننا فعل الشيء نفسه باستخدام قاعدة الدجاج المشوي Better Than Bouillon الموجودة في العديد من المتاجر وعلى الإنترنت. سيمنحك هذا المكون المحدد أفضل استنساخ ، ولكن إذا لم تتمكن من تعقبه ، يمكنك أيضًا استخدام مكعبات مرق عادية.

ضع على حساءك شرائح التورتيلا المقلية التي تُباع في أكياس أو قم بتفتيت بعض رقائق التورتيلا المفضلة لديك فوقها ، ثم احصل على ملعقة.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخة حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

تخيل كعكة عملاقة من السكر الناعم مع جبنة كريمة محلاة في الأعلى وتقدم دافئة كما لو أنها خرجت للتو من الفرن ولديك كعكة الزبدة من California Pizza Kitchen ، وهي حلوى لذيذة موصوفة في القائمة بخمس كلمات بسيطة: "ثق بنا ... فقط جربها."

هذه الحلوى سهلة التحضير في المطعم لأن الكعك يتم تحضيره مسبقًا ويتم تبريده حتى يتم طلبه. بمجرد وصول طلب إلى الكعكة ، يتم ضغطها لمدة دقيقة في الميكروويف ، ثم تعلوها مغرفة من آيس كريم الفانيليا وتحيط بها قطع من الكريمة المخفوقة. يمكنك تحضير الكعك بهذه الطريقة في المنزل أيضًا — قم بإعداد الكعك مسبقًا ، ثم برده حتى وقت التحلية. أو يمكنك تقديم الكعك مباشرة بعد خروجها من الفرن. يعمل في كلتا الحالتين.

البناء سهل - ستحتاج إلى أربعة قوالب كعك بحجم 4 بوصات ، أو رامكينز ، أو أي شيء يمكنك خبزه بطول 4 بوصات. لصنع الخليط ، استخدمت خلاطًا قائمًا مع ملحق مجداف وعمل بشكل رائع ، لكن خلاط الجدة اليدوي يعمل أيضًا.

أعتقد أنك ستحب هذا. ثق بي. فقط اخترقها.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات CPK المقلدة الرائعة هنا.

تقدم سلسلة الدجاج الضخمة هذه سبع توابل لذيذة لأفضل ثلاثة اختيارات للسلطة ، وهذا هو المفضل لدي حاليًا في المجموعة. يعتبر Avocado Lime Ranch Dressing هو الأفضل في سلطة على الطريقة الجنوبية الغربية مثل تلك الموجودة في قائمة Chick-fil-A مع الخضار المختلطة والفاصوليا السوداء والذرة والدجاج الحار وشرائح التورتيلا في الأعلى. لكنها ستعمل على أي سلطة خضار مشكلة أو وعاء بوريتو تصنعه في المنزل أو تستخدمه كغطس لأصابع الدجاج والتاكيتو والبيض الجنوبي الغربي.

للحصول على استنساخ منزلي جيد ، تأكد من سحق الأفوكادو حتى لا تبقى قطع صغيرة واترك الصلصة تجلس لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها حتى يمكن للأعشاب المجففة والبصل والثوم أن ترطب ويمكن أن تزدهر النكهات.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Chick-fil-A المقلدة.

إن ماركة Chesapeake من ملفات تعريف الارتباط من Pepperidge Farm عبارة عن ملفات تعريف ارتباط مقرمشة مع قرمشة خفيفة ومليئة بقطع مختلفة من الشوكولاتة وقطع الجوز. أحد أكثر الخيارات شيوعًا يتميز بقطع كبيرة من الشوكولاتة الداكنة جنبًا إلى جنب مع قطع البقان ، ويمكن تكرارها في المنزل مع بعض التحولات في إحدى وصفات ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة.

لعمل كعكة مقرمشة طرية وليست قاسية ، استبدلت بعضًا من الزبدة بالسمن ، واستبدلت بيضة واحدة ببياض بيضة ، وقمت بتعديل نسبة مسحوق الخبز / صودا الخبز.

تصنع نستله كيسًا بسعة 10 أونصات من رقائق الشوكولاتة الداكنة كبيرة الحجم اللذيذة وتعمل بشكل جيد مع هذا الاستنساخ. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك تقطيع اثنين من ألواح الشوكولاتة الداكنة المفضلة لديك إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى المزيج.

عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن تكون مقرمشة قليلاً ومليئة بالنكهة. قم بتخزينها في وعاء مغطى في مكان جاف.

جرب المزيد من ملفات تعريف الارتباط الشهيرة ووصفات كعك البراوني هنا.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي تناولوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق ، اختلف الأخوان وانقسموا المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند على الطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة تلك المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

يقدم بوبايز وجهين مع الأرز: الفاصوليا الحمراء والأرز ذات الشعبية الكبيرة ، والتي قمت باستنساخها هنا سابقًا ، وهذا الأرز مصنوع على طريقة الكاجون مع اللحم المفروم والتوابل.

من المرجح أن الوصفة الحقيقية في السلسلة تشمل حوصلة الدجاج ، ولكن ليس من السهل دائمًا العثور على هذا المكون خارج شراء دجاجة كاملة غير مطبوخة تحتوي على كيس من الحوصلة مدسوس بالداخل. لذلك شرعت في تصميم وصفة بدون هذا المكون وكانت النتائج رائعة.

فسر الطعم الرائع لا يوجد في الحوصلة ، ولكن في النكهات التي يساهم بها "الثالوث المقدس" من الفلفل الأخضر والبصل وملح الكرفس الذي يبرزه الزعتر المطحون والأوريغانو.

إذا كنت ستصنع الأرز الليلة ، فادفعه إلى شيء مميز مع القليل من العمل الإضافي للحصول على نتائج لذيذة.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من بوبايز؟ ابحث عن كل وصفاتي هنا.

لقد كان مبتكر بيتزا ستافد كراست بيتزا من بيتزا هت هو الذي ابتكر فكرة طهي قطع من شراب القيقب في فطائر صغيرة من أجل تقديم ساندويتش إفطار جديد حلو ومالح من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة رقم 1 في العالم. أصبحت فكرة توم رايان حقيقة واقعة في عام 2003 عندما ظهرت ماكغريدلز - مع كعك الشواء بنكهة القيقب - لأول مرة في قائمة الإفطار في ماكدونالدز ، ولا تزال الساندويتش تبيع مثل الكعك الساخن حتى يومنا هذا.

لصنع أربع قطع من McGriddles مستنسخة في المنزل ، ستحتاج أولاً إلى إنتاج ثمانية كعكات صاج مستديرة تمامًا مملوءة بقطع القيقب الحلو. الوصفات التي ترشدك إلى صنع حلوى صلبة من شراب القيقب لهذا الاختراق ستفشل في إخبارك أن القطع المحطمة من الحلوى الصلبة لا تذوب تمامًا عند طهي كعكات صينية الخبز مما يؤدي إلى أزمة مميزة غير موجودة في منتج ماكدونالدز الحقيقي. أيضًا ، يعد تقسيم حلوى القيقب الصلبة إلى قطع موحدة صغيرة أمرًا صعبًا وفوضويًا. كان الحل هو صنع قرص علكة القيقب اللذيذ الذي يمكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بدقة ورشها في الخليط أثناء الطهي.

فقط تأكد من استخدام نكهة القيقب بدلاً من مستخلص القيقب لصمغ القيقب. نكهة القيقب لها نكهة أكثر كثافة من المستخلص ، كما أن تلوين الكراميل البني الداكن سيجعل قطع القيقب تبدو مثل شراب البانكيك. ستحتاج أيضًا إلى حلقة أو حلقتين مقاس 3 بوصات لعمل كعكات صينية بحجم مثالي لاستنساخك.

هذه الوصفة تكرر نسخة الشطيرة من لحم الخنزير المقدد ، ولكن يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بفطيرة مصنوعة من نقانق الإفطار لنسخة السجق ، أو يمكنك ببساطة استخدام البيض والجبن.

احصل على المزيد من وصفات ماكدونالدز المقلدة هنا.

في صيف عام 2020 ، مما أثار استياء العديد من المعجبين ، توقفت كنتاكي فرايد تشيكن عن بيع شرائح البطاطس الشهيرة التي كانت موجودة في القائمة منذ عقود واستبدلت بها البطاطس المقلية.

مثل الوتد ، هذه البطاطس المقلية مغطاة بخلطة لذيذة ، لكن التتبيل المستخدم في البطاطس المقلية هو مزيج مختلف عما كان يستخدم على أسافين. هل هذه البطاطس المقلية أفضل من البطاطس التقليدية؟ هذا يعتمد على. قد يفضل البعض العلاج النادر للوجبات السريعة على أسافين ، بينما قد يفضل البعض الآخر هشاشة هذه البطاطس المقلية الجديدة. البعض لا يهتم ويريد فقط استنساخًا ، لذلك تفضل.

تم تبسيط الاختراق هنا باستخدام البطاطس المقلية المقلية الموجودة في قسم الفريزر في متجرك. بعد طلاء البطاطس المقلية بهذه النسخة من الخبز المتبل ، رشها بالماء ، ثم اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا كل شيء. تأكد من وجود زجاجة بخاخ نظيفة مملوءة بالماء لتحويل البقسماط إلى خليط رقيق مما يمنح منتجك النهائي نفس الطلاء المقرمش مثل الأصلي.

البطاطس المقلية الجديدة من KFC مغطاة بمزيج يحتوي على البصل والكرفس ومسحوق الجزر. من السهل العثور على مسحوق البصل في معظم محلات السوبر ماركت ، ولكن كان عليّ الاتصال بالإنترنت للعثور على مسحوق الكرفس وعصير الجزر. يضيف مزيج المساحيق النباتية نكهة رائعة ، ولكن إذا كنت تريد حذف مسحوق الكرفس والجزر واستخدام مسحوق البصل فقط ، فإن الوصفة ستظل تقدم بطاطس مقلية لذيذة.

انقر هنا للحصول على وصفة دجاج كنتاكي الأصلية أو ابحث عن مفضلاتك هنا.

في نوفمبر 2020 ، قال تاكو بيل "وداعا" للعديد من العناصر الكلاسيكية من قائمته بما في ذلك البيتزا المكسيكية - واحدة من المفضلة منذ فترة طويلة - وأي شيء به دجاج مبشور بما في ذلك تاكو الدجاج الطري. لكن يمكن تجنب الوداع الدموع من محبي الدجاج المتبل اللذيذ إذا كان لدينا وصفة جيدة (وسهلة) لصنع نسخة مكررة في المنزل. منذ أن أعلنت السلسلة المكسيكية السريعة عن التغييرات قبل عدة أشهر ، كان لدي وقت للعمل على اختراق جيد قبل أن تختفي سندويشات التاكو إلى الأبد.

بعد طهي الدجاج بعدة طرق ، استقرت على سلق الفيليه في مرق الدجاج ، مما يحافظ على رطوبتها ويضيف نكهة أومامي الرائعة. عندما يبرد الدجاج ، قمت بتقطيعه وإضافته إلى الصلصة المتبلة بالبهارات وعصير الليمون ، والمنكهة بمرق دجاج طماطم كنور.

عندما تزداد سماكة الصلصة ، ستقلل وتضفي نكهة على الدجاج ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام على سندويشات التاكو والبوريتو والسلطات أو أي شيء آخر. ولا تنس الصلصة الحارة!

وصف القائمةدجاج سوتيه ، روبيان ، فلفل أحمر حلو في صلصة كاجون الفريدو الحارة ، بارميزان رومانو و فيتوتشيني. تقدم مع خبز بالثوم الدافئ ".

في عام 1997 ، قمت بنشر وصفة استنساخ لـ T.G.I Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta لأنها كانت واحدة من أشهر الأطباق في السلسلة في ذلك الوقت. ولكن مع مرور السنين وتعديل القوائم ، يتم إيقاف تشغيل الأطعمة المفضلة القديمة لإفساح المجال لأفكار جديدة وجديدة. في بعض الأحيان تكون الأطباق الجديدة ملتوية على المفضلة القديمة ، كما هو الحال مع هذه النسخة المحسّنة من سبايسي كاجون تشيكن باستا الكلاسيكية ، والتي تتضمن الآن روبيان كبير جدًا وصلصة ألفريدو حارة أفضل.

لعمل نسخة منزلية من هذه الوجبة الرئيسية من T.G.I. ابدأ يوم الجمعة بمحلول ملحي سريع للدجاج الرطب اللذيذ. نحضر الدجاج والصلصة الكريمية في مقلاة والروبيان والفلفل الحلو والثوم في مقلاة أخرى.

عندما تكون جاهزًا لتقديم الطبق ، اقلب الصلصة مع المعكرونة ، ثم ضعها فوقها بالبقدونس المفروم وستحصل على طريقة مثالية للمطعم.

هناك الكثير من T.G.I. وصفات استنساخ يوم الجمعة هنا.

وصف القائمة: شريحة لحم طرية متبلة ، بوبلانوس مشوي على النار ، بيستو كزبرة ، بصل أصفر ، موزاريلا ، مونتيري جاك وكزبرة طازجة. تقدم مع صلصة فيردي منزلية الصنع.

واحدة من أشهر أنواع البيتزا "المستوحاة عالميًا" في California Pizza Kitchen هي هذه الفطيرة الرائعة المغطاة بشرائح من لحم الخاصرة المتبلة ، والكزبرة بيستو ، وفلفل بوبلانو المحمص على النار. لقد كسرتها واخترقت جميع الأجزاء من أجلك - بما في ذلك الصلصا الخضراء الرائعة التي تضاف إلى الأعلى - حتى تتمكن من تجميع اثنين من البيتزا الجميلة التي تبدو وطعم مثل الشيء الحقيقي.

في بعض الأحيان تتطلب اللذة الصبر ، لذا تأكد من التخطيط لهذا الاستنساخ قبل يوم واحد للسماح للعجين بالتثبت بشكل صحيح وشريحة اللحم لتتبيلها بالكامل. يمكنك أيضًا تحضير البيستو والصلصة الخضراء والبوبالانو المحمص قبل يوم واحد ، لذلك عندما يحين وقت تحضير البيتزا في اليوم التالي ، تحتاج فقط إلى طهي كارني أسادا وبناء البيتزا والخبز.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

الدجاج البارميجيانا هو طبق مفضل إلى الأبد ، وليس من الصعب تحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل طبق دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم خبز الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

وصف القائمة: "هذا الخبز المطبوخ الطازج مغطى بالزبدة بالكراميل والسكر البني والقرفة ، مخبوز حتى لون بني ذهبي ثم يعلوه آيس كريم بحبوب الفانيليا."

حلوى BJ المميزة ، وربما أشهر عناصر القائمة المنفردة ، هي Pizookie ، وهي عبارة عن كعكة مخبوزة في مقلاة بيتزا صغيرة ، وتقدم ساخنة مع الآيس كريم في الأعلى. لكن ملف تعريف الارتباط الموجود في المقلاة ليس دائمًا ملف تعريف ارتباط. في بعض الأحيان يكون كعكة براوني ، أو في حالة هذا الاختلاف الأخير في الحلوى الشهيرة ، خبز القرد الطازج.

تمامًا كما هو الحال في المطعم ، لم يتم خبز خبز القرد في هذا الاستنساخ في الأصل في قوالب الكعك مقاس 6 بوصات (أو قوالب البيتزا) التي يتم تقديمها فيها. يتم خبز خبز القرد مسبقًا في مقلاة أكبر ، ثم أقسام يوضع الخبز في صواني التقديم الأصغر ، مع الجانب اللزج لأعلى ، ويتم تسخينها قبل التقديم مباشرة.

يجب صنع خبز القرد الرائع من الصفر ، وهو ليس صعبًا. العديد من الوصفات الأكثر شيوعًا لخبز القردة التي ستراها مصنوعة من بسكويت سريع التحضير في أنبوب. هذا حل أسهل للتأكد ، لكن خبز القرد المصنوع من عجين سريع - عجين مخمر كيميائيًا بمسحوق الخبز - بدلاً من عجينة الخميرة الصلبة لا يتطابق مع ما تحصل عليه في المطعم.

بدلاً من صنع خبز القرد في قالب كعكة Bundt كما تتطلب معظم الوصفات التقليدية ، سنصنع هذا الخبز في طبقة واحدة في قالب كعك مقاس 8 بوصات أو طبق بيتزا عميق. عندما يبرد الخبز ، يتم تكسيره ونقله إلى صينيتين صغيرتين للكيك ، وتسخينهما ، وتغطيهما بالآيس كريم ، وتقديمهما.

اجعلها وجبة كاملة وجرب وصفاتي المستنسخة من Bj's Avocado Egg Rolls والفلفل الحار الشهير.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بالمحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

الشواء في Jim N 'Nick's هو طعام جيد. لكن بسكويت الجبن الصغير الذي لا يقاوم والذي يتم تقديمه مع كل وجبة أصبح هو التخصص المميز لهذه السلسلة المكونة من 40 متجرًا. يُصنع البسكويت الصغير الحلو من الصفر كل يوم في كل مطعم باستخدام نفس المكونات الصحية التي أدرجها هنا.

يمكن شراء كيس من المزيج الجاف من المطعم ، ولكن لا يزال يتعين عليك إضافة البيض والزبدة والجبن والحليب ، فلماذا لا تصنع كل شيء من الصفر؟ إنه أرخص بكثير من شراء كيس المزيج ، ويخرج البسكويت بشكل أفضل عند استخدام اللبن الطازج بدلاً من الاعتماد على اللبن المجفف الموجود في المزيج الجاف.

استخدم صينية مافن صغيرة هنا لعمل البسكويت بنفس حجم البسكويت الأصلي أو استخدم صينية مافن عادية ، إذا كان هذا كل ما لديك ، لكعك أكبر. سيستغرق طهي البسكويت الأكبر وقتًا أطول قليلاً (التعليمات أدناه) ، لكنها ستظل لذيذة بشكل مدمن مثل النسخ الأصلية للمطعم الصغير الشهير.

الآن ، ماذا على العشاء؟ ابحث عن وصفات المقبلات المفضلة لديك هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة الإغراء بتناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية خبز قياسية بسعة 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس المكسوة بالجبن والتي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار أو على العشاء كجانب نشوي إلى جانب اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

ظهرت شطيرة الإفطار الحلوة والمالحة المصنوعة من شريحتين من الخبز المحمص الفرنسي لأول مرة في قائمة برجر كنج في عام 2019 ، لكنها كانت لفترة محدودة فقط. في عام 2021 ، أعاد BK شطيرة الإفطار مرة أخرى ، وهذه المرة جاءت بمكون جديد: دهن القيقب بالزبدة. كان الإصدار الأول من الشطيرة جيدًا ، لكن التتمة مع انتشار القيقب الجديد رائعة.

وهنا يبدأ هذا الاستنساخ. إن الاختراق هنا لانتشار القيقب الزبدي هو ثلاثة مكونات فقط وسوف يبرد في الثلاجة أثناء تحضير الخبز الفرنسي السهل. ابحث عن شرائح صغيرة ورفيعة من الخبز الأبيض لذلك. تقوم سارة لي بإعداد رغيف خبز يسمى Delightful والذي يعمل بشكل رائع.

تأتي شطائر التوست الفرنسية الحقيقية إما مع السجق أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ، لذا اختر ما تفضله وأدخله بين البيض والجبن. إذا كانت مكوناتك تبرد أثناء التحضير ، فما عليك سوى وضع كل شطيرة مجمعة في الميكروويف لمدة 15 ثانية تقريبًا قبل التقديم للحصول على الخبز المحمص الفرنسي الدافئ والجبن الذائب.

تحقق من المزيد من وصفات برجر كنج المقلدة هنا.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الأطباق العميقة من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنه يجب عليك معرفة ذلك في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (# 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (# 3) ، فاصوليا بوش البلد المخبوزة (رقم 5).

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

واحد من اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يوقع أحد في هذه المزحة ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب تم إدراج باستا Tuscani Creamy Chicken Alfredo و Meaty Marinara Pasta في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على رطل واحد من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفتي المستنسخة لبيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

للمساعدة في ملء الفراغ الذي خلفه قلة العملاء لتناول الطعام عندما ضرب جائحة الفيروس التاجي الولايات المتحدة في أوائل عام 2020 ، كان على مشغلي المطاعم أن يكونوا مبدعين. في فصلي الربيع والصيف ، شهدنا ارتفاعًا في عدد المطابخ الشبحية والمطاعم الافتراضية حيث تم إعداد جميع الأطعمة للتسليم فقط. مطابخ الأشباح هي مطابخ بدون مقاعد وبها أقل عدد من اللافتات ، إن وجدت. المطاعم الافتراضية هي خدمات توصيل فقط حيث يتم إعداد الطعام في مطابخ المطاعم القائمة.

إنها Just Wings هو مفهوم ابتكره برينكر ، الفريق وراء Chili’s و Maggiano’s ، مع قائمة تقتصر على الأجنحة بثلاثة أنماط - بالعظم ، والعظام ، والمدخنة - مع اختيارك من ثمانية أنواع من الصلصات المبتكرة أو قطعتين من التدليك الجاف. منذ أن اخترقت بالفعل مجموعة متنوعة من الأجنحة التقليدية والأجنحة الخالية من العظم ، اخترت استنساخ الأجنحة المدخنة المميزة لهذه السلسلة والتي يتم إعدادها في نفس أفران تدخين خشب البقان (تسمى Combitherms) التي يستخدمها الفلفل الحار لصنع أضلاع ظهر الطفل.

السر يكمن في سلق الدجاج أولًا ثم نشفه حتى يجف وفرك الجلد بالزيت للمساعدة في جعله مقرمشًا أثناء التدخين. إذا لم يكن لديك مدخن ، يمكنك تدخين الأجنحة على الشواية عن طريق تسخين جانب واحد من الشواية ووضع الأجنحة على الجانب الآخر. ضع رقائق الخشب أو الكريات في ورق قصدير على الجانب الساخن ، ثم أغلق الغطاء.

لقد قمت بتضمين وصفات الاختراق لثلاثة من أبرز صلصات السلسلة: عسل سريراتشا ، وعسل شيبوتل ، وصلصة الكمأة الحارة. اختر واحدًا (أو أكثر) ، ارمِ بجناحك فيه ، واغوص فيه. أو ربما تريد فقط أن تصبح عارياً؟ هذه الأجنحة أيضًا ذات مذاق رائع بدون أي صلصة على الإطلاق.

باستخدام وصفات جده القديمة للنقانق واللحوم المدخنة ، ابتكر جاك لينك أول أصابع لحم بقري مطبوخ في ولاية ويسكونسن في عام 1986 ، وسرعان ما أصبحت وجبة خفيفة شهيرة في جميع أنحاء الولاية. لكن هذا لم يكن كافيًا لجاك ، لذلك استثمر في آلة تعبئة للتوسع في أسواق أخرى ، وفي النهاية - بمساعدة حملة تسويقية ناجحة تحت عنوان Sasquatch - أصبحت Jack Link هي العلامة التجارية رقم 1 في البلاد.

يُصنع لحم البقر المقدد عادةً في مجفف مصمم لتدوير الهواء حول الطعام عند درجة حرارة منخفضة. عادة ما تكون درجة حرارة تجفيف لحم البقر المقدد في المجفف من 130 إلى 140 درجة ، وهي درجة حرارة أقل مما يمكنك الوصول إليه باستخدام فرن منزلي تقليدي. لكن هذا لا يعني أننا لا نستطيع استخدام فرننا المنزلي لعمل قرصنة لحم بقر متشنج مقبولة تمامًا ومذاقها مثل جاك. وعلى الرغم من أن جاك يستخدم مدخنًا لحوم البقر المقدد ، فلن تحتاج إلى مدخن لإضفاء نكهة مدخنة مماثلة.

يعد عصير الأناناس في التتبيلة جزءًا مهمًا من المذاق ، لكن مساهمته الأساسية تتمثل في إنزيم فريد يساعد على تكسير البروتينات في قطعة اللحم القاسية لتطريتها. تساهم صلصة الصويا ومرق اللحم البقري في مذاق أومامي للجبن ، ويستخدم دخان الجوز السائل في هذا الاختراق كوسيلة سريعة لإضافة النكهة المدخنة.

تستغرق عملية التتبيل 24 ساعة والتجفيف في الفرن ما بين 6 إلى 8 ساعات ، لذا ضع شرائح اللحم في الحمام في الصباح وستتناولها في وقت العشاء في اليوم التالي. ولمساعدتك ، أقوم بتضمين صور الخطوة.

اكتشف المزيد من الوصفات الرائعة لوجباتك الخفيفة المفضلة هنا.

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

تشير صفحات معلومات منتج Panera Bread إلى وقت طويل للتدقيق عند وصف الخاصية الحامضة للبيغل الهائل للسلسلة ، ولكن لا يوجد ذكر للمدة. بعد عدة أسابيع من تجربة طرق مختلفة لإثبات هذه البيغل المليئة بالقرفة ، قررت أن أفضل حل هو تشكيل الخبز وتثبيته طوال الليل في البرد. في اليوم التالي ، لم يكن حجم الكعك أكبر بكثير من الثلاجة ، ولكن بعد الجلوس لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ، تضاعف حجمه وكان له نكهة خفيفة مثل العجين الأصلي.

كانت قطرات القرفة التي تدخل في الخبز صعبة أيضًا. كنت بحاجة إلى ابتكار طريقة لصنع قطع من القرفة / السكر التي كانت مقرمشة ، ولكن ليس من الصعب كسر السن. لقد وجدت أن أفضل طريقة هي صنع حلوى القرفة المطبوخة بالفرن مع نشا الذرة والحليب وتطرية بالزيت. يُخبز خليط السكر هذا في مقلاة حتى لا يغلي ، ثم يبرد ويتفتت إلى قطع صغيرة. عندما يتم تكسير الحلوى ، يتم سحق الكثير منها وتحويله إلى غبار ، والذي يتم فصله عن الفتات باستخدام مصفاة. الفتات عبارة عن قطرات القرفة المستخدمة في الخبز ، وتستخدم القرفة / مسحوق السكر لغبار الجزء العلوي من الخبز قبل الخبز مباشرة.

لقد وجدت أيضًا أن الغلاية (غليان الكعك) بملعقة كبيرة من السكر في الماء أنتجت خبزًا بنيًا أكثر من الغلاية بدون سكر ، لذا فهذه هي التقنية التي أشاركها هنا. تتطلب بعض التقنيات وجود الشعير في الماء ، لكن السكر يعمل جيدًا ويجعل القشرة المتقرحة اللامعة تمامًا التي تراها في الصورة.

يحتوي خبز بانيرا على شوربات مذهلة أيضًا! معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود الفول والطماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار لديه قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضف بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة ليقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، تضاف اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما ينضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل وجبة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح مفقود ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من نقطة الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).


وصفة شوربة كريمة الطماطم

خطوتين وانت انتهيت! وصفة شوربة كريمة الطماطم السهلة هذه مصنوعة من الصفر باستخدام طماطم طازجة لا يكاد يتطلب أي عمل!تمتزج الطماطم المحمصة اللذيذة والريحان والكريمة معًا لتقديم طعام مريح في أفضل حالاتها!

أنا & # 8217 لقد تم إنقاذ الطماطم في الحديقة من التعفن على الكروم مثل الجنون. هم & # 8217 ممتنون جدًا لعدم الذهاب إلى النفايات في الخارج (نعم ، طماطم بلدي تثق بي هكذا).

ومع ذلك ، فإنهم الآن & # 8217 يعطونني الرائحة الكريهة من ملجأهم الجديد لأنه من المحتمل أن يستهلك الكثير من الطماطم؟ ما الفائدة من إحضارهم إذا كانوا سيتعفنون على طاولة غرفة الطعام الخاصة بي؟

حسنًا ، يا طماطم ، المشكلة هي أنه يمكنك نوعًا ما أن تكون مهرجان سحب كثيف العمالة. تتطلب أي وصفة تؤثر على كتلتك عن بعد التبييض ، والتقشير ، وإزالة البذور ، والتعليب. قرف. لا وقت لهذا الجنون.

شوربة كريمة الطماطم هي أ وصفة سهلة لن تجعلك الطماطم عابسة. ما عليك سوى رمي الطماطم والتوابل على صفيحة خبز ، وتحميصها لمدة أقل من ساعة ، وخلطها معًا.

طريقة عمل شوربة الطماطم بالطماطم الطازجة

أسهل طماطم لاستخدامها في وصفة شوربة كريمة الطماطم هي البرقوق أو طماطم روما لأنه يمكن إزالة اللب بسهولة (انظر فيديو الوصفة).

لقد استبدلت أيضًا الطماطم الموروثة أو الصفراء أو شرائح اللحم البقري. قطعي الطماطم إلى نصفين واكشطي البذور بملعقة. إذا كانت الطماطم أكبر حجمًا ، فسيتعين تحميصها لفترة أطول قليلاً.

تعمل إزالة اللب وتحميص الطماطم على تركيز النكهة حقًا وتجعل المكونات البسيطة تتألق.

هل يمكنك تجميد شوربة الطماطم؟

نعم ، لكن اترك النصف ونصف حتى لا يتخثر الحساء أثناء إعادة التسخين. امزج كل شيء معًا بدون الكريمة (الحساء سيكون أكثر سمكًا). دع الحساء يبرد تمامًا واغسله في أكياس الفريزر الرباعية.

عندما تكون جاهزًا لتقديم شوربة كريمة الطماطم ، قم بإذابة الأكياس على المنضدة أو في الثلاجة. أعد التسخين برفق على الموقد أو الميكروويف ، مع إضافة الكريمة أو الحليب أو نصف ونصف قرب النهاية إلى القوام المطلوب.


شوربة كريمة الطماطم وجبنة البارميزان

أنا أحب حساء الطقس! خاصة عندما أجد وصفة شوربة سهلة ولذيذة مثل حساء كريمة الطماطم والبارميزان.

حساء الطماطم والجبن المشوي هو عنصر قائمة منتظم في منزلي. ونعم ، في بعض الأحيان أقوم فقط بفتح علبة Campbell & # 8217s. ولكن لا يستغرق الأمر & # 8217t وقتًا أطول لإنشاء هذا الإصدار من البداية.

أعد هذا الحساء الليلة وهو الفائز! النكهة رائعة حقا. تمت إضافة الريحان المجفف حيث لم يكن لدي أي شيء طازج ، وتصدرت الشوربة بجبن البارميزان المبشور. حقا لذيذ مغرفة مع بعض الخبز المقرمش!

سيستغرق هذا الحساء حوالي 30 دقيقة من البداية إلى النهاية ، وستحبه عائلتي بأكملها & # 8211 حتى أولئك الذين عادةً ما يرفعون أنوفهم عند رؤية الجزر العائم في حساءهم (وهو أمر جميل ، دعنا نكون صادقين ، 8217) كل منهم).

أعتقد أن خدعة هذا الحساء & # 8211 على الأقل لعائلتي & # 8211 هي استخدام معالج الطعام للتأكد من أن جميع الخضار كانت في أجزاء صغيرة.

لقد قمت حتى بهرس الطماطم المقطعة قبل إضافتها إلى الحساء & # 8211 ليست مشكلة كبيرة لأن معالج الطعام الخاص بي كان متسخًا بالفعل من تقطيع الجزر والبصل.

يمكنك أيضًا استخدام خلاط غمر في الوعاء مباشرةً لجعله أكثر نعومة ودسمًا. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية قليلاً ، يمكنك استبدال الكريمة بالنصف والنصف أو الحليب.

لقد انتهينا للتو من تناول أطباق كبيرة لطيفة لتناول طعام الغداء. إنه سهل ولذيذ! لقد صنعته باستخدام Half & amp Half الخالي من الدهون ولا أعتقد أنه يمكنك القول إنه لم يكن كريمًا ثقيلًا. شكرا على الوصفة!

كما قلت ، لدينا جميعًا تلك الأيام التي نحتاج فيها إلى استخدام الأشياء المعلبة. ولكن إذا كان لديك 30 دقيقة لتجنيبها ، فإن حساء الطماطم محلي الصنع هذا أفضل بكثير من الأشياء المعلبة!

ذكرني هذا كثيرًا بمفضلة عائلية أخرى ، شوربة الطماطم الكريمية والسجق والتورتيليني. بالتأكيد تستحق المحاولة إذا كنت تبحث عن شيء أكثر قلبًا.


شوربة طماطم كريمية لذيذة ومخملية

لم أكن & # 8217t من محبي حساء الطماطم حتى وصفة حساء الطماطم الكريمية بالريحان. لا شيء يضاهي هذا الحساء وشطيرة الجبن المشوي في الأيام الباردة!

كلارك ليك بيتش بار

هناك & # 8217s بار صغير وشواية على بحيرة كلارك ، على بعد حوالي ساعة جنوب مني ، ويتمتع بإطلالات رائعة على البحيرة. قبل بضع سنوات ، في شتاء ميشيغان البارد & # 8217 ، توقفت مع نصفي الأفضل لتناول الطعام وشاهدت أحد أفضل غروب الشمس الذي رأيته على الإطلاق. بالصدفة ، تناولت وعاء من الحساء لتدفئتي. بينما أنا & # 8217m لست من كبار المعجبين بحساء الطماطم ، لسبب ما في ذلك اليوم كنت أتوق إليه. وشوربة الطماطم الكريمية الخاصة بهم لم تخيب!

أنا & # 8217m عادة لست من محبي حساء الطماطم

كبشر ، لدينا جميعًا مناطق الراحة التي نميل إلى العودة إليها. حساء الطماطم ليس ما أسمي & # 8217d & # 8220go-to & # 8221. لا أتذكر ما كان يجب أن آكله في ذلك اليوم ، لكنني أتذكر حساء الطماطم الكريمي بالريحان. كان مخمليًا ناعمًا ودسمًا. جرعة كبيرة من الريحان الطازج جعلته مميزًا حقًا. من المؤكد أنها لم تكن & # 8217t نفس علبة الحساء المكثفة التي أتذكرها منذ شبابي. أعلم الآن أنني فقدت كل هذا الوقت.

مهمتي للحصول على وصفة شوربة الطماطم الكريمية

في سعيي لإعادة صنع هذا الحساء اللذيذ ، أعتقد أنني أعرف ما يجعله لذيذًا للغاية: الجبن الكريمي والقشدة الثقيلة! في حين أن هذا قد يكون صديقًا للكيتو ، إلا أنه ليس طعامًا منخفض السعرات الحرارية. في ذلك اليوم الشتوي البارد ، كانت رعايتي الوحيدة هي راحة تناول الحساء الدافئ. من الصعب التغلب على حساء ساخن ولذيذ في يوم شتاء بارد!

اتركي وصفة حساء الطماطم الكريمية بالريحان تنضج لبضع ساعات. تكثف النكهة أثناء الغليان. إذا كان بإمكانك الوصول إلى الريحان الطازج ، فتأكد من استخدامه. قم بإقران هذا مع ساندويتش الجبن المشوي المصنوع من العجين المخمر والجبن الأمريكي ، الآن تتحدث. تعال إلى التفكير في الأمر ، ربما يكون في منطقة الراحة الخاصة بي بعد كل شيء!


وصفة شوربة الطماطم

مكونات

  • 1 لتر طماطم معلبة ، كاملة أو مهروسة
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1 طن سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة ريحان (اختياري)
  • ملح حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

صلصة بيضاء

(هذه هي الطريقة التي أصنعها ، لكن يمكنك استخدام أي صلصة بيضاء تفضلها.)

تعليمات

اصنع خليط الطماطم.

تُغلى الطماطم والكرفس والبصل ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. استمر في الغليان إذا لزم الأمر حتى ينضج البصل والكرفس. ازالة من الحرارة.

هرس خليط الطماطم في الخلاط. (أحب أن أتركه يبرد قليلاً لتسهيل التعامل معه. وإلا ، فكن حذرًا ، لأنه سيكون ساخنًا. لا تدعه يتناثر عليك.)

اصنع صلصة بيضاء.

سخني الزبدة في قدر الصلصة حتى تذوب. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى تصبح فقاعات.

اسكب الحليب ببطء مع التحريك بمضرب سلك باستمرار. عندما يسخن الحليب تذوب الزبدة ويختلط الطحين بدون تكتل!

يُحرّك باستمرار ، يُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. قلّب الريحان أو أي توابل أخرى مرغوبة.

يُمزج ، اجعله كريمي كما تحب & # 8217d.

قلبي الصلصة البيضاء في هريس الطماطم.

إذا كنت تحب المزيد من الطماطم (أعتقد أنني صنعت هذه الكلمة للتو) ، فاستخدم كمية أقل من الصلصة البيضاء إذا كنت تحب حساء الطماطم الكريمي جدًا ، قم بإفراغها كلها! سخنيها وقدميها.


تحضير الوجبة مع شوربة طماطم بالضغط

من أفضل الأشياء في حساء الطماطم هذا هو أنه وصفة حقيقية & lsquodump and start & rsquo.. هذا يجعله حلاً رائعًا لإعداد الوجبات حيث يمكنك بسهولة تحضير دفعة أثناء القيام بأشياء أخرى.

لقد عرفت حتى أنني أصنع دفعات متعددة على التوالي ثم أخزن بعضها في الثلاجة للأسبوع القادم والباقي في الفريزر لوقت لاحق. لأن الحصول على حساء صحي ولذيذ ولذيذ على أهبة الاستعداد يعد تخفيفًا كبيرًا للتوتر في تلك الأيام المزدحمة والأسابيع الهيليباند. #هل انا على حق؟


كيفية صنع شوربة الطماطم الفورية؟

الخطوة 1: يقلى البصل المفروم والثوم بالزبدة وزيت الزيتون

الخطوة 2: ضعي الطماطم المعلبة المطحونة ومرق الدجاج والتوابل. يُطهى يدويًا لمدة 8 دقائق ثم في الوضع الدافئ لمدة 5 دقائق

الخطوه 3: باستخدام خلاط الغمر ، اهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا (إذا لم يكن لديك واحدًا ، اهرس كل شيء في الخلاط ثم انقله مرة أخرى إلى الوعاء السريع.

الخطوة 4: اتركيه ليغلي مرة أخرى واستمري في الطهي لمدة 5-8 دقائق حتى يتكاثف

الخطوة 5: أضيفي الكريمة الثقيلة والعسل والريحان المفروم. طهي لمدة دقيقة أخرى.


مكونات

يقطع 1 فص ثوم في النصف وتوضع جانبا. سحق المتبقية 5 فصوص ثوم وقشر. قشر 2 بصل ويقطع بشكل خشن. قشر 2 جزر ويقطع بشكل خشن. افتح وصفي 28 أوقية. يمكن الطماطم في مصفاة توضع فوق وعاء كبير لالتقاط العصائر.

يسخن 3 ملاعق كبيرة. نفط في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يضيف ثوم, بصلة، و جزر الموسم مع ملح و فلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ للتو في التحول إلى اللون البني حول الحواف ، 8-10 دقائق.

يضيف 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر ويقلب لتغليف الخضار. يُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته. يضيف طماطم كاملة يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى تبدأ الطماطم في التفتت والتفتت ، لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، صر 4 أوقيات. جبنة الشيدر على الفتحات الكبيرة لمبشرة الصندوق.

يضيف 15 أوقية. يمكن طماطم مهروسة, عصائر الطماطم المحجوزة, 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير، و 1 كوب ماء في وعاء وتبلي بالملح والفلفل. يُغلى المزيج على نار هادئة ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُطهى من 8 إلى 10 دقائق ، فقط للمساعدة في اختلاط النكهات.

يُرفع عن النار ويُهرس الحساء بخلاط الغمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يقلب حوالي نصف كوب شوربة ساخنة نصف كوب كريمة حامضة في وعاء صغير ، ثم قلبه مرة أخرى في الحساء (للحصول على حساء كريمي ، لا تتردد في إضافة المزيد). تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل ، إذا لزم الأمر. لا تدع الحساء يغلي مرة أخرى في هذه المرحلة وإلا قد تتشقق القشدة الحامضة.

ضع الرف في الموضع العلوي من الشواية الساخنة بالفرن. مكان 4 شرائح خبز على صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير ورش كلا الجانبين بالمتبقي 2 ملعقة كبيرة. نفط.

اشوي الخبز حتى يصبح جانب واحد ذهبيًا ومحمصًا ، ثم أخرجه من الفرن وقلّب الشرائح. اشوي حتى يصبح الجانب الثاني ذهبيًا.

أخرجيها من الفرن وافركي الجوانب المقطعة المتبقية من فصوص الثوم فوق الخبز المحمص.

رتبي الجبن المبشور فوق الخبز ، وقسميها بالتساوي. اشويها حتى تذوب الجبن وتغلي.

يُسكب الحساء في وعاء ويوضع فوقها القليل من القشدة الحامضة.

يقطع الخبز إلى جنود ويقدم مع الحساء.

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الحساء قبل 3 أيام. دعها تبرد وتغطيتها وتبريدها. يُعاد تسخينه برفق على درجة حرارة متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر.

كيف تقيم حساء الطماطم الكريمي مع توست بالجبن؟

يا له من حساء جيد ، لقد صنعته عدة مرات. لإصلاح الحبيبات ، أضف كوبًا إضافيًا أو نحو ذلك من الماء واتركه على نار خفيفة لفترة أطول لتحطيم الخضار أكثر قبل الخلط.

اتضح أنه رائع! لم & # x27t إجراء أي تعديلات وكانت بسيطة ولكنها لا تزال مرضية. لا أملك خلاطًا غاطسًا ، لذلك قمت للتو بعمل دفعتين في الخلاط العادي وقد نجح الأمر بشكل رائع.

أراد والدي حساء الطماطم والجبن المشوي ، وتذكرت أنني وجدت هذه الوصفة ، ولم يكن ضدي في إعداد العشاء. استخدمت بصلة واحدة لأنه كان من الصعب علي الاستمرار في تقطيع البصل لأنهم يجعلونني أبكي في كل مرة. كان هذا هو التعديل الوحيد الذي أجريته وما زال لذيذًا. كانت سميكة ومكتنزة بعض الشيء ، لقد بذلت قصارى جهدي في مزج الحساء ولكن حجم الوعاء لم يسمح لي بالذهاب إلى العمق. على الرغم من كل هذا ، كان لذيذًا وربما يطلب مني والداي أن أصنعه مرة أخرى.

هذه الوصفة هي طعام الراحة النهائي. لذيذ جدا ومرضي ، وسهل التحضير! ليس لدي خلاط غاطس ، لذلك استخدمت مكسراتي وعملت بشكل مثالي! أيضا ، لقد جربت الزبادي اليوناني والقشدة الحامضة وطعمها هو نفسه!


شاهد الفيديو: Cream of Potato Soup (كانون الثاني 2022).