وصفات غير عادية

صلصة تشيميشوري الكلاسيكية

صلصة تشيميشوري الكلاسيكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه موسم الشواء! دعونا نتحدث كل شيء عن صلصة تشيميتشوري. Chimichurri هي صلصة أعشاب جريئة ومنعشة من الأرجنتين.

هناك نوعان من صلصة تشيميتشوري ، أخضر وأحمر. هذه الوصفة مخصصة للصنف الأخضر الأكثر شيوعًا (chimichurri verde).

يتكون chimichurri verde الأصلي من البقدونس والثوم والبصل الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون. هذه المكونات البسيطة تنتج صلصة خضراء لذيذة بشكل مذهل.

تتطلب بعض وصفات chimichurri الكزبرة الطازجة بالإضافة إلى البقدونس. ومع ذلك ، أخبرني العديد من الأرجنتينيين أنهم لا يضيفون الكزبرة في الأرجنتين.

لقد استوعبت كلمتهم وصنعت صلصة تشيميشوري ببقدونس فقط. سترى أيضًا بعض الوصفات بالأوريغانو ، سواء كانت طازجة أو مجففة ؛ أنا أحب ذلك بشكل أفضل بدون.

يستخدم ل Chimichurri

يتم تقديم Chimichurri verde عادةً على شريحة لحم في الأرجنتين وجميع أنحاء أمريكا الجنوبية. لا يقتصر الأمر على شرائح اللحم فقط. صلصة تشيميشوري تضفي إشراقة على الخضار المشوية المدخنة. يتناسب أيضًا مع الفطر والجزر والبطاطس ، بغض النظر عن كيفية تحضيرها.

أنا أحب تشيميشوري على البيض المخفوق أو المقلي أيضًا ، والحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو البري ، والفارو والكينوا. أعتقد أنه قد يكون لطيفًا مثل تتبيلة السلطة أو على الذرة المشوية على قطعة خبز.

كيفية صنع شيميتشوري

Chimichurri سريع وسهل الصنع! أنا أحب الطريقة التي تظهر بها شيميشوري بعد دوامة في معالج الطعام الخاص بي.

تقليديا ، يصنع تشيميشوري باليد في الهاون والمدقة. لا أمتلك الصبر أو الوقت لأقوم بذلك يدويًا ، وأعتقد أنك ستسعد بالنتائج إذا صنعتها في معالج الطعام كما هو موضح في الوصفة أدناه.

مكونات تشيميتشوري

إليك ما ستحتاجه لصنع صلصة تشيميشوري:

  • البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • بصل أحمر
  • ثوم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خل النبيذ الاحمر
  • ملح
  • رقائق الفلفل الأحمر

واسمحوا لي أن أعرف كيف يمكنك استخدام وصفة تشيميتشوري اللذيذة! أحب أن أسمع منك في التعليقات.

لمزيد من الصلصات الطازجة والأعشاب ، لا تفوّت وصفاتي لبيستو الريحان والتزاتزيكي والشتا (صلصة الهالابينو الحارة). قد تستمتع أيضًا بحمص الجواكامولي المفضل لدي والإلهة الخضراء!

صلصة تشيميشوري الكلاسيكية

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 10 دقائق
  • المحصول: 1 كوب 1x
  • التصنيف: صلصة
  • الطريقة: محضر طعام
  • المطبخ: أرجنتيني

ستحب وصفة شيميشوري التقليدية هذه! Chimichurri verde هي صلصة بقدونس شهيرة في الأرجنتين بنكهة جريئة وطازجة. من السهل صنعه أيضًا. وصفة غلة 1 كوب.

مقياس

مكونات

  • 1 كوب من أوراق البقدونس المسطحة الطازجة المعبأة (الأوراق من باقة كبيرة ، حوالي 1.2 أوقية - بعض السيقان الصغيرة مناسبة)
  • 4 فصوص ثوم متوسطة مقشرة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ملعقة صغيرة ملح بحري حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة
  • كوب بصل أحمر مفروم ناعماً (حوالي صغير)

تعليمات

  1. في محضر طعام صغير ، اخلطي البقدونس والثوم. قم بخلطها حتى يتم تقطيعها ناعماً ، وتوقف لكشط الجوانب حسب الضرورة.
  2. أضف زيت الزيتون والخل والملح ورقائق الفلفل الأحمر إلى محضر الطعام (لا تضف البصل الآن). عملية الجمع لفترة وجيزة.
  3. انقلي المزيج إلى جرة صغيرة أو وعاء واخفقي البصل الأحمر حتى يمتزج جيدًا. اترك الصلصة ترتاح لمدة 10 دقائق لتختلط النكهات. تذوق ، وإذا لزم الأمر ، أضف ملحًا إضافيًا (أحيانًا أضيف نصف ملعقة صغيرة أخرى) و / أو رقائق الفلفل الأحمر (لمزيد من الحرارة).
  4. يكون مذاق الصلصة أفضل عند تقديمه طازجًا ، لكنه يظل جيدًا ومغطى ومبردًا لمدة 3 إلى 4 أيام لمنع تحول الصلصة إلى لون أغمق (لا يؤثر على النكهة) ، اضغطي على غلاف بلاستيكي مباشرة على السطح قبل التخزين. إذا تجمد زيت الزيتون في الثلاجة ، فلا داعي للقلق - اتركه يسخن لمدة 5 إلى 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم اخفقه لإعادة تجميعه.

ملاحظات

وصفة مقتبسة من كتاب الطبخ والمأكولات والنبيذ في The Complete America’s Test Kitchen.

ملاحظات معالج الطعام: إذا لم يكن لديك محضر طعام ، يمكنك تقطيع البقدونس ناعما (أفضل ، أفضل) والضغط أو فرم الثوم. اخفقي زيت الزيتون والخل معًا في وعاء حتى تمتزج ، ثم أضيفي باقي المكونات واخفقي مرة أخرى!

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


شاهد الفيديو: Grilled Steak with Chimichurri Sauce. DJ BBQ u0026 Felicitas (قد 2022).