أحدث الوصفات

ناتشوز الذرة الزرقاء مع جواكامولي محلي الصنع

ناتشوز الذرة الزرقاء مع جواكامولي محلي الصنع

ناتشوز ، اختياري الشهي ، يعيد الذكريات الجميلة لوظائفي السابقة في خدمة الطعام. في المدرسة الثانوية ، كانت أول "وظيفتي الحقيقية" هي العمل في منصة امتيازات في ملعب بيسبول صغير مع أصدقائي المقربين. بعد المدرسة وفي عطلات نهاية الأسبوع ، كنا نضحك ونضرب الوركين بينما كنا نسكب قطع من الجبن المطبوخ في مقصورات بلاستيكية.

لقد وزعنا عددًا لا يحصى من الناتشوز ، والهوت دوج المطبوخ في الميكروويف ، وجاتوريدس إلى جموع من الفتيان الجائعين ، وأخذوا فترات راحة خلف الزاوية لغمس رقائقنا المستديرة والمالحة في ذلك الجبن البرتقالي الاصطناعي. كنا نعلم أنه كان سيئًا ، ولكن في ذلك الوقت ، لم يتمدد محيط الخصر لدينا مطلقًا ، وكنا أكثر تركيزًا على رجال الصيانة الميدانية اللطيفين أكثر من تركيزنا على استهلاكنا للدهون غير المشبعة. كانت تلك الأيام.

ثم في الكلية (حسنًا ، بعد الكلية مباشرة) ، حصلت على وظيفة في الحانة المفضلة لدي. كانت مريحة من الداخل ، مع عشرة طاولات فقط ، وفناء جميل مع مناظر طبيعية خصبة تحمي شاربي الكحول من مناظر الحرم الجامعي. كانت واحة صغيرة مع مشروبات جيدة رخيصة وعروض خاصة بالساعة السعيدة وأفضل ناتشوز في المدينة.

كانت هذه الناتشوز خطوة كبيرة إلى الأمام من منصة الامتياز nachos ، مع الأخذ في الاعتبار أنها كانت مصنوعة من الجبن والخضروات الحقيقية ، ثم تم طهيها إلى الكمال الذهبي في فرن ناقل. غالبًا ما كنا نطلب ناتشوز لأنفسنا خلال نوباتنا ، ونتسلل إلى الغرفة الخلفية لبضع لحظات من الراحة الجبن بينما ينتظر هؤلاء السكارى ، طالبو الجامعات ، الجولة التالية من البيرة.

لقد تعلمت شيئين عن صنع الناتشو خلال تجاربي بعد ساعة في مطبخ البار ، وهما أنه لا يمكنك ارتكاب أي خطأ طالما أنك تستخدم كمية كافية من الجبن. الآن ليس وقت التبخير! بينما أحب أن أغمس رقائق التورتيلا في الصلصات ، فإن شريحة التورتيلا العارية المأخوذة من طبق من الناتشوز هي شريحة مخيبة للآمال حقًا. يمكنك استخدام أكثر من جبن للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا ، وتأكد من طهي الناتشوز لفترة كافية حتى يصبح الجبن فقاعات وذهبية.

اختر موضوعًا للخضروات أيضًا. اختر الناتشوز المكسيكي القياسي مع الطماطم المفرومة الطازجة والهلابينوس والبصل ، أو ضع عليها طبقة إيطالية مع الفطر والزيتون والفلفل (حاول إضافة بعض الثوم المفروم الطازج أيضًا). قدمي الناتشوز مع الجوانب الإلزامية من جواكامولي محلي الصنع المصنوع من الأفوكادو الكريمي من المكسيك والصلصة ، وربما بعض القشدة الحامضة.

إن نسختي من الناتشوز هنا ليست مؤهلة تمامًا كوجبة ذواقة أو صحية ، لكنها بالتأكيد قد تكون أسوأ. اصنعها لمناسبة خاصة ، مثل Super Bowl ، أو عندما لا تشبع أي كمية من سلطة الكرنب رغبتك في تناول الأطعمة الشهية والمالحة. إذا سأل أي شخص لماذا تأكل الناتشوز ، يمكنك أن تلومني.

ناتشوز نباتي بالذرة الزرقاء مع جواكامولي محلي الصنع

  • مؤلف:
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 2 إلى 4 1x
  • التصنيف: مقبلات
  • المطبخ: مكسيكي

ناتشوز لا يقاوم مصنوع من رقائق الذرة الزرقاء وجبن الشيدر وجبنة الفيتا ومجموعة متنوعة ملونة من الخضار (الفلفل الأحمر المحمص ، الهالبينو والبصل الأحمر). المبالغ الواردة أدناه تقريبية ؛ يمكنك تحديد كل شيء هنا.

مقياس

مكونات

ناشوز

  • رقائق الذرة الزرقاء (أحب رقائق الذرة العضوية من Target’s Archer Farms)
  • 1 1/2 كوب جبن شيدر خام أو جبن جاك
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع
  • ربع كوب فلفل أحمر محمص ومقطع
  • 1 فلفل هالبينو ، مزروعة وأغشية ، مفرومة ناعماً

جواكامولي

  • 2 حبة أفوكادو ناضجة من المكسيك
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 إلى 2 فص ثوم مفروم أو مهروس من خلال عصارة الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح (أضف المزيد حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • إلى 1 فلفل هالابينو ، مصنفة ومفرومة ناعماً (اختياري)
  • 3 فجل متوسط ​​الحجم ، الأطراف العلوية والسفلية منزوعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (أو بصل مقطع ، انظر الملاحظة)

تعليمات

  1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضع حفنة من الرقائق على صينية الخبز ووزعها بالتساوي ، مما يقلل الفجوات بين الرقائق.
  2. رشي الجبن المبشور بسخاء وبشكل متساو. نرش الخضار فوق الجبن ثم نرش الفيتا. كرر لبناء طبقات إذا كنت تغذي حشدًا. اخبزيها حتى تذوب الجبن وتغلي ، لمدة 15 دقيقة لطبقة واحدة أو 20 دقيقة لطبقات متعددة. قدمه على الفور على سطح آمن للحرارة (انقل ورق البرشمان إلى طبق التقديم أو على الأقل ، حذر من يتناوله من سطح الخبز الساخن)
  3. أثناء خبز الناتشوز ، اصنع الجواكامولي. قطعي الأفوكادو إلى نصفين بالطول مع تمرير السكين حول الحفرة. لف النصفين في اتجاهين متعاكسين ، ثم افصلهما عن بعضهما البعض. أزل التجويف واستخدم ملعقة كبيرة لتقطيع اللحم في وعاء متوسط ​​الحجم. يرش عصير الليمون الحامض ، ثم يهرس الأفوكادو بشوكة كبيرة أو هراسة البطاطس. يُضاف الثوم والملح والكزبرة والكزبرة والهلابينو (في حالة الاستخدام) والفجل المفروم. قدميها على الفور.

ملاحظات

  • وصفة Guacamole مقتبسة من Rick Bayless عبر Food and Wine.
  • إذا كنت تصنع الناتشوز لحشد من الناس: كومة رقائق البطاطس والجبن والإضافات في طبقات على صينية الخبز. الكميات المعطاة لجواكامولي تنتج كمية متواضعة ، تكفي لشخصين إلى أربعة أشخاص. اضرب الكميات حسب الضرورة.
  • إذا كنت تريد أن تظل ناتشوز الخاصة بك دافئة لفترة من الوقت بعد الخبز ، فقد يكون من الأفضل لك خبزها في طبق خبز كبير من الخزف الحجري أو طبق تقديم آمن في الفرن أو مقلاة من الحديد الزهر. لا تحتفظ أوراق ملفات تعريف الارتباط بالحرارة لفترة طويلة.
  • لقد استخدمت الفجل لبعض الحرارة اللاذعة في هذا الجواكامولي ، ولكن يمكنك استبدال البصل الأبيض المفروم جيدًا إذا كنت تفضل ذلك. يوصي ريك بايليس بتقطيع بصلة بيضاء صغيرة ، ثم شطف البصل المفروم تحت الماء لإخفاء النكهة. رجي البصل جيداً للتخلص من الماء الزائد قبل خلطه مع الأفوكادو.
  • لتخزين الجواكامولي في وقت لاحق: اضغط على غلاف بلاستيكي على السطح للمساعدة في منع الأكسدة. من الأفضل تناول Guacamole عاجلاً وليس آجلاً.

▸ معلومات التغذية

المعلومات المعروضة عبارة عن تقدير تم توفيره بواسطة حاسبة التغذية عبر الإنترنت. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.

إخلاء المسؤولية: هذه شراكة عمل مع Avocados من المكسيك و Muy Bueno Cookbook وقد تم تعويضي عن تطوير الوصفات. الآراء المعبر عنها هي لي دائما الحقيقة هي أنني أحب الأفوكادو!


شاهد الفيديو: سلطة الناتشوز سلطة الدوريتوس الشهية طعم ولا أروووع. ست الوصفات (كانون الثاني 2022).